코우바코 게 죽 (암컷 대게 죽)

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이롬 황성주 박사의 국산콩 두유 검은콩 고칼슘, 190ml, 20개

8,390원

100ml당 221원

듀라셀 알카라인 AA 건전지, 20개입, 1개

9,730원

1개당 487원

크록스 여성용 클래식 플랫폼 클로그 샌들 206750

38,300원

프리메라 오가니언스 베리어 리페어 2종 세트, 1세트

40,500원

락토핏 골드 80포, 160g, 2개

30,700원

100g당 240원

곰곰 소중한 우리쌀

34,990원

이천남부농협 GAP 인증 임금님표 이천쌀 특등급

44,900원

청원생명농협 왕의밥상 백미 상등급

36,900원

예천군농협 예담진미 영호진미쌀 상등급

30,290원

농협 임금님표 이천쌀 상등급

41,790원

무농약으로 기른 청정 청도미나리, 500g, 1개

12,900원

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[백화점납품용] 국내산 돌미나리 생 미나리, 500g, 1개

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100g당 3,700원무료배송

국내산 청도미나리

3,590원

농가직송 아삭하고 향긋한 생미나리

14,600원

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국내산 미나리

1,650원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

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1. 00
   미나리 80g물 800ml

   미나리는 겉껍질을 얇게 벗겨낸 뒤 4cm 길이로 가늘게 채 썹니다. 끓는 물에 살짝 데친 후 즉시 얼음물에 담가 식혀 아삭한 식감과 선명한 색감을 살립니다.
2. 01
   물 800ml

   00:00/ 15:00

   김이 오르는 찜기에 코우바코 게를 넣고 약 15분간 쪄냅니다. 다 쪄진 게는 꺼내어 한김 식힌 후 다리를 분리하여 얼음물에 담가둡니다.
3. 02
   게의 등딱지를 열어 내장과 안쪽 알(우치코), 바깥쪽 알(소토코)을 정성스럽게 분리합니다. 몸통은 칼로 잘게 자른 뒤 밀대로 밀어 살과 내장을 남김없이 추출합니다.
4. 03
   물 800ml

   얼음물에 담가두었던 게 다리는 끝부분을 살짝 자른 뒤 밀대로 밀어 다리살만 깔끔하게 뽑아냅니다. 추출한 살과 알은 종류별로 나누어 준비합니다.
5. 04
   쌀 150g물 800ml

   도나베(흙냄비)에 씻은 쌀과 물을 넣고 강불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 나무 주걱으로 바닥이 눌어붙지 않게 저어가며 쌀알이 퍼질 때까지 끓입니다.
6. 05
   미나리 80g소금 0.2큰술

   죽이 적당한 농도가 되면 소금으로 간을 맞춥니다. 준비해둔 게살, 내장, 알, 데친 미나리를 모두 넣고 가볍게 섞어 풍미가 고루 퍼지도록 한소끔 더 끓여 마무리합니다.