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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

베이컨 감자채볶음

베이컨의 고소한 기름에 감자와 양파를 볶아낸 쫄깃하고 고소한 감자채볶음으로, 맛소금과 후추만으로 간단히 깊은 맛이 납니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
베이컨 감자채볶음
Fig. 01 · 베이컨 감자채볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자2개1,400원
베이컨120g3,600원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
맛소금1.5작은술150원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
50ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
494kcal
열량
11g
단백질
36g
탄수화물
75g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    감자 2개
    감자 2~3개를 두께감 있게 채 썰어줍니다. 이렇게 두껍게 썰면 식감이 좋게 살아납니다.
  2. 01
    감자 2개 50ml
    00:00/ 10:00
    채썬 감자를 물에 한 번 헹구고 10분간 담가둡니다. 전분이 빠지면 볶을 때 감자가 덜 부서지고 바삭해집니다.
  3. 02
    감자 2개
    물기를 제거한 감자를 키친타월로 잘 닦아 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 있으면 볶을 때 튀고 불이 꺼질 수 있습니다.
  4. 03
    청양고추 1개베이컨 120g양파 0.5개
    베이컨을 6줄 정도로 썰고 양파 1/2개를 채 썰며 청양고추 1개를 송송 썰어 준비합니다. 베이컨은 너무 얇게 썰지 말고 두껍게 해서 고소함을 살려줍니다.
  5. 04
    베이컨 120g식용유 15ml
    프라이팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불에서 베이컨을 먼저 볶아줍니다. 베이컨이 살짝 익으면서 기름이 나오면 불을 약간 줄여줍니다.
  6. 05
    베이컨 120g감자 2개양파 0.5개
    00:00/ 05:00
    베이컨 기름이 나오면 감자와 양파를 넣고 중불로 볶아줍니다. 감자가 약간 투명해지기 시작할 때까지 저어가며 5분 정도 볶습니다.
  7. 06
    맛소금 1.5작은술후추 0.5작은술
    맛소금 1/2스푼과 후추 약간을 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 감자가 부드러워지면서 소리가 변하면 간이 잘 배입니다.
  8. 07
    청양고추 1개
    00:00/ 01:00
    마무리로 송송 썬 청양고추를 넣고 추가로 1분간 볶아줍니다. 고추가 살짝 시들면 매운맛이 은은하게 배어 완성이 됩니다.

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