오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
초간단 매콤 칼칼 닭볶음탕
매콤하고 칼칼한 국물이 배어든 닭고기와 감자의 조합이 일품인 초간단 탕요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭다리살 정육1.5kg12,000원
감자2개1,400원
양파0.5개400원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
청양고추1개250원
물300ml300원
간장6큰술300원
설탕4큰술160원
맛술3큰술270원
고춧가루4큰술1,080원
굴소스2큰술360원
고추장3큰술600원
기름1큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분874kcal
열량
77g
단백질
50g
탄수화물
163g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 정육 1.5kg기름 1큰술물 300ml00:00/ 01:00궁중팬에 기름을 살짝 두르고 닭다리살 정육 1.5kg을 넣어 중불에서 살짝 볶아줍니다. 닭 표면이 익기 시작할 때까지 약 1분간 저어가며 볶아 핏물을 제거합니다. 이렇게 하면 누린내가 빠지고 고소한 맛이 살아납니다.
- 01다진마늘 1큰술간장 6큰술00:00/ 03:00다진마늘 1T와 간장 6T를 넣고 간장색이 고루 배일 때까지 볶아줍니다. 나무주걱으로 저어가며 중불로 2-3분간 볶아 닭이 간장 색을 입히며 반짝반짝 빛날 때까지 계속합니다. 이 단계에서 간이 잘 배어들어 전체 맛의 베이스가 됩니다.
- 02고춧가루 12작은술굴소스 2큰술고추장 3큰술설탕 4큰술맛술 3큰술물 300ml00:00/ 02:00물을 300ml 부어 자작하게 잠기게 한 후 설탕 4T, 맛술 3T, 고춧가루 4T, 굴소스 2T, 고추장 3T를 넣고 잘 섞어줍니다. 강불로 올려 끓기 시작할 때까지 1-2분간 저어 양념이 녹아 걸쭉한 소스가 될 때까지 합니다. 양념이 고루 섞이면 국물이 매콤달콤해집니다.
- 03감자 2개양파 0.5개물 300ml00:00/ 05:00껍질 벗긴 감자 2개를 깍뚝썰고 양파 0.5개를 큼직하게 깍뚝썰어 팬에 넣습니다. 중약불로 줄여 5분간 끓여 감자가 반쯤 익을 때까지 합니다. 감자와 양파가 국물을 흠뻑 머금으며 부드러워집니다.
- 04청양고추 1개대파 1대00:00/ 02:00감자가 완전히 익어 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 충분히 끓인 후 대파 1대를 어슷썰고 청양고추 1개를 송송 썰어 넣습니다. 불을 약하게 줄여 2분간 더 끓여 대파 향이 배이도록 합니다. 대파가 시들면 불을 끄고 완성합니다.









