오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
마약김밥
우엉의 아삭한 식감과 중독성 있는 조림 양념이 조화된 간단 김밥. 재료 3가지로 쉽게 만들 수 있어 아이들도 잘 먹는 맛.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
공기밥2공기1,200원
소금0.1큰술4원
식초0.5큰술15원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
우엉채300g3,000원
진간장4큰술400원
올리고당3큰술270원
미림2큰술600원
설탕1큰술40원
굴소스0.5큰술90원
노두유8ml67원
식용유10ml60원
유부20g500원
당근0.5개400원
김1장200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1094kcal
열량
25g
단백질
219g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00공기밥 2공기참기름 1큰술소금 0.1큰술식초 0.5큰술통깨 1큰술공기밥 2공기를 그릇에 담고 소금 두 꼬집과 식초 반 스푼, 참기름 1스푼, 통깨 약간을 넣어 잘 버무려 양념밥을 만듭니다. 이렇게 양념을 고루 스며들게 해 김밥 맛을 내줍니다.
- 01우엉채 300g식용유 10ml00:00/ 02:00프라이팬에 식용유 약간을 두르고 손질한 우엉채 300g을 넣어 중불에서 2분간 살짝 볶아줍니다. 우엉이 살짝 익으면서 기름이 코팅되도록 해 조림 시 아삭함을 유지합니다.
- 02올리고당 3큰술우엉채 300g진간장 4큰술굴소스 0.5큰술노두유 7.5ml미림 2큰술설탕 1큰술00:00/ 05:00볶은 우엉채에 진간장 4스푼, 올리고당 3스푼, 미림 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 반 스푼, 노두유 반 스푼을 넣고 뚜껑 없이 중불로 자작할 정도로 조려줍니다. 소스가 졸아들어 우엉에 배도록 3-5분간 저어가며 조립니다.
- 03참기름 1큰술통깨 1큰술조린 우엉에 참기름 약간과 통깨를 흘려 넣고 섞어줍니다. 마지막에 기름과 깨로 풍미를 더해 마무리합니다.
- 04유부 20g같은 프라이팬에 남은 조림 양념장과 유부 약간을 넣어 살짝 볶아줍니다. 유부가 양념을 흡수해 맛있게 버무려집니다.
- 05유부 20g당근 0.5개김 1장김 위에 양념밥을 고루 펴 바르고 당근 채 썬 것, 우엉 조림, 유부 볶은 것을 올립니다. 재료를 길게 배열해 탱탱한 김밥을 위해 균형 맞춥니다.
- 06김 1장김을 탱탱하게 말아주고 끝부분을 늘려가며 단단히 마무리합니다. 긴발 끝을 잡아당겨 공기 빠지게 해 모양이 예쁘게 됩니다.
- 07참기름 1큰술완성된 김밥에 참기름을 흘려 바르고 톱처럼 썰어 단면을 예쁘게 드러냅니다. 참기름으로 윤기와 맛을 더합니다.
