오늘의 한 그릇
절대 무르지 않고 아삭한 오이지
뜨거운 소금물을 부어 아삭함이 살아있고 무르지 않는 정통 오이지입니다.
글 · 레시피
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SERVES 50·25 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
20인분
오이20개15,132원
물1.6l464원
천일염적당량20원
이 레시피에 약 15,616원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분10kcal
열량
1g
단백질
4g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00천일염 적당량물 4l큰 냄비에 물 4리터와 천일염 500ml를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
- 01오이 50개물 4l오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
- 02오이 50개씻은 오이를 스텐 김치통에 차곡차곡 담아줍니다.
- 03물 4l끓여둔 뜨거운 소금물을 오이가 담긴 김치통에 골고루 부어줍니다.
- 04물 4l오이가 소금물 위로 뜨지 않도록 무거운 누름돌이나 도구로 눌러줍니다.
- 05서늘한 곳에서 일주일간 숙성시켜 완성합니다.

