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오늘의 한 그릇

절대 무르지 않고 아삭한 오이지

뜨거운 소금물을 부어 아삭함이 살아있고 무르지 않는 정통 오이지입니다.

글 · 레시피
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SERVES 50·25 MIN
절대 무르지 않고 아삭한 오이지
Fig. 01 · 절대 무르지 않고 아삭한 오이지사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

20인분
오이20개15,132원
1.6l464원
천일염적당량20원
이 레시피에 약 15,616 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
10kcal
열량
1g
단백질
4g
탄수화물
5g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    천일염 적당량 4l
    큰 냄비에 물 4리터와 천일염 500ml를 넣고 팔팔 끓여줍니다.
  2. 01
    오이 50개 4l
    오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
  3. 02
    오이 50개
    씻은 오이를 스텐 김치통에 차곡차곡 담아줍니다.
  4. 03
    4l
    끓여둔 뜨거운 소금물을 오이가 담긴 김치통에 골고루 부어줍니다.
  5. 04
    4l
    오이가 소금물 위로 뜨지 않도록 무거운 누름돌이나 도구로 눌러줍니다.
  6. 05
    서늘한 곳에서 일주일간 숙성시켜 완성합니다.