오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이연복 셰프의 바지락 짬뽕 만둣국
냉동 만두와 바지락을 활용해 짬뽕의 깊고 칼칼한 맛을 낸 든든한 만둣국입니다. 이연복 셰프의 비법으로 집에서도 전문점 수준의 풍미를 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동만두5개750원
바지락100g1,000원
대파0.5대200원
양파0.3개240원
배추200g400원
계란1개500원
식용유45ml270원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
물500ml500원
후춧가루0.5g5원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분962kcal
열량
38g
단백질
68g
탄수화물
67g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00식용유 45ml대파 0.5대냄비에 식용유 3큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 볶아줍니다.
- 01고춧가루 6작은술양파 0.3개채 썬 양파를 넣고 함께 볶다가 고춧가루 2큰술을 추가합니다. 고추기름이 우러나고 매콤한 향이 올라올 때까지 타지 않게 주의하며 볶습니다.
- 02냉동만두 5개진간장 1큰술배추 200g물 500ml진간장 1큰술을 넣어 불맛을 입힌 뒤, 물 500ml를 붓습니다. 여기에 썰어둔 배추와 냉동만두를 함께 넣고 끓이기 시작합니다.
- 03굴소스 1큰술00:00/ 07:00굴소스 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다. 냉동 만두의 속까지 완전히 익을 수 있도록 6~7분간 충분히 끓여줍니다.
- 04후춧가루 0.5g바지락 100g만두가 거의 익었을 때 해감된 바지락을 넣습니다. 바지락의 입이 벌어지면 후춧가루를 약간 뿌려 풍미를 더합니다.
- 05김가루 1큰술대파 0.5대계란 1개물 500ml계란 1개를 풀어 국물 위에 원을 그리듯 줄알을 쳐서 부어줍니다. 그릇에 옮겨 담은 뒤 고명용 대파와 김가루를 올려 완성합니다.









