오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
2억 매출의 전설! 3분 완성 비법 제육볶음
실제 매장에서 2억 원 이상의 매출을 기록한 전설적인 레시피로, 앞다리살을 노릇하게 구운 뒤 비법 양념에 딱 3분간 볶아내는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
돼지고기 앞다리살2kg34,240원
올리브오일넉넉하게200원
양파1개286원
대파1대154원
고추장3큰술497원
고춧가루3큰술621원
다진 마늘1큰술65원
진간장2큰술89원
설탕1큰술44원
이 레시피에 약 36,196원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분88kcal
열량
142g
단백질
25g
탄수화물
129g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00올리브오일 넉넉하게팬을 달군 뒤 올리브오일을 넉넉하게 부어줍니다. 만약 삼겹살처럼 기름이 많이 나오는 부위를 사용한다면 오일은 생략해도 좋습니다.
- 01돼지고기 앞다리살 2kg준비한 돼지고기 앞다리살을 넣고 고기 표면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 구워줍니다. 고기를 먼저 익혀야 잡내가 날아가고 풍미가 살아납니다.
- 02양파 1개대파 1대고기가 노릇하게 익으면 채 썬 양파와 어슷하게 썬 대파를 넣고 함께 볶아 채소의 향을 입힙니다.
- 03다진 마늘 1큰술고춧가루 3큰술고추장 3큰술고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장 등으로 미리 만들어둔 비법 양념 소스를 팬에 모두 넣습니다.
- 0400:00/ 03:00양념이 고루 섞이도록 강한 불에서 딱 3분간만 더 볶아 완성합니다. 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 시간을 엄수하는 것이 중요합니다.

