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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

2억 매출의 전설! 3분 완성 비법 제육볶음

실제 매장에서 2억 원 이상의 매출을 기록한 전설적인 레시피로, 앞다리살을 노릇하게 구운 뒤 비법 양념에 딱 3분간 볶아내는 것이 핵심입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
2억 매출의 전설! 3분 완성 비법 제육볶음
Fig. 01 · 2억 매출의 전설! 3분 완성 비법 제육볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
돼지고기 앞다리살2kg34,240원
올리브오일넉넉하게200원
양파1개286원
대파1대154원
고추장3큰술497원
고춧가루3큰술621원
다진 마늘1큰술65원
진간장2큰술89원
설탕1큰술44원
이 레시피에 약 36,196 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
88kcal
열량
142g
단백질
25g
탄수화물
129g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    올리브오일 넉넉하게
    팬을 달군 뒤 올리브오일을 넉넉하게 부어줍니다. 만약 삼겹살처럼 기름이 많이 나오는 부위를 사용한다면 오일은 생략해도 좋습니다.
  2. 01
    돼지고기 앞다리살 2kg
    준비한 돼지고기 앞다리살을 넣고 고기 표면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 구워줍니다. 고기를 먼저 익혀야 잡내가 날아가고 풍미가 살아납니다.
  3. 02
    양파 1개대파 1대
    고기가 노릇하게 익으면 채 썬 양파와 어슷하게 썬 대파를 넣고 함께 볶아 채소의 향을 입힙니다.
  4. 03
    다진 마늘 1큰술고춧가루 3큰술고추장 3큰술
    고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장 등으로 미리 만들어둔 비법 양념 소스를 팬에 모두 넣습니다.
  5. 04
    00:00/ 03:00
    양념이 고루 섞이도록 강한 불에서 딱 3분간만 더 볶아 완성합니다. 너무 오래 볶으면 고기가 질겨질 수 있으니 시간을 엄수하는 것이 중요합니다.