오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 관자 볶음과 꽈리고추 구이
매콤한 양념에 쫄깃한 관자를 볶아내어 입맛을 돋우는 요리입니다. 고소하게 구운 꽈리고추를 곁들여 밥반찬으로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
관자500g24,000원
양파0.5개400원
양송이버섯60g1,200원
간장6큰술500원
고춧가루6큰술1,620원
설탕3큰술120원
맛술2큰술180원
다진 마늘2큰술300원
후추1.5작은술360원
물50ml50원
꽈리고추150g2,250원
올리브유10ml200원
소금0.5큰술20원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분581kcal
열량
55g
단백질
67g
탄수화물
27g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00관자 500g물 50ml냉동 관자는 물에 씻어 해동한 뒤 키친타월로 물기를 제거합니다. 너무 작지 않게 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 01다진 마늘 2큰술고춧가루 18작은술간장 6큰술설탕 3큰술맛술 2큰술후추 1.5작은술물 50ml볼에 간장 6큰술, 고춧가루 6큰술, 설탕 3큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 후추 0.5큰술을 넣고 섞습니다. 양념이 잘 섞이도록 물을 아주 조금 추가하여 농도를 조절합니다.
- 02양송이버섯 60g양파 0.5개양파 1/2개는 잘게 다지고, 양송이버섯은 얇게 슬라이스하여 손질해 둡니다.
- 03관자 500g양파 0.5개손질한 관자에 준비한 양념장과 다진 양파를 넣고 골고루 버무려 양념이 배도록 합니다.
- 04관자 500g팬에 기름을 두르고 충분히 달군 뒤, 양념된 관자를 모두 넣고 강불에서 빠르게 볶습니다. 강불을 유지해야 관자에서 수분이 나오지 않아 식감이 탱글해집니다.
- 05양송이버섯 60g통깨 1큰술관자가 익기 시작하면 썰어둔 양송이버섯을 넣고 가볍게 더 볶아 마무리합니다. 마지막에 통깨를 뿌려 풍미를 더합니다.
- 06꽈리고추 150g올리브유 10ml관자 500g소금 0.5큰술무쇠팬에 올리브유를 두르고 꽈리고추를 넣어 노릇하게 굽듯이 볶습니다. 소금을 살짝 뿌려 간을 맞춘 뒤 관자 볶음과 함께 곁들입니다.
