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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

해물짬뽕

시원하고 얼큰한 국물에 해물과 다양한 채소가 듬뿍 들어간 짬뽕. 집에 있는 재료로 간편하게 끓여 해장이나 안주로 즐기는 메뉴.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
해물짬뽕
Fig. 01 · 해물짬뽕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
당근0.3개240원
양파0.5개400원
알배추5개10,000원
대파1대400원
애호박0.3개450원
청경채200g2,000원
마늘5개500원
버섯50g750원
청양고추1개250원
해물믹스50g1,500원
중화면100g600원
1500ml1,500원
고춧가루3큰술810원
굴소스1큰술180원
진간장2큰술200원
설탕1큰술40원
치킨파우더1큰술100원
미원1작은술50원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
466kcal
열량
28g
단백질
77g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    해물믹스 50g알배추 5개애호박 0.3개청경채 200g당근 0.3개양파 0.5개대파 1대마늘 5개
    당근 1/3개, 양파 1/2개, 알배추 5잎, 대파 1대, 애호박 1/3개, 청경채 1개를 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 해물믹스는 냉동이라면 미리 해동하고 마늘 5톨은 썰어 둡니다. 이렇게 썰면 채소가 고르게 익습니다.
  2. 01
    청양고추 1개고춧가루 9작은술청경채 200g식용유 15ml대파 1대마늘 5개버섯 50g
    팬에 식용유를 넉넉히 두르고 대파와 마늘을 넣어 파기름을 냅니다. 청경채를 제외한 채소와 버섯, 청양고추를 한 번에 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 센불에 볶습니다. 채소가 살짝 노릇해지면 고춧가루 3큰술을 넣고 매콤한 기름이 배어들 때까지 볶아 색이 진해지도록 합니다.
  3. 02
    치킨파우더 1큰술해물믹스 50g굴소스 1큰술진간장 2큰술설탕 1큰술미원 1작은술소금 1큰술후추 0.5작은술 1500ml
    물을 1.5L 부어 육수가 끓기 시작하면 해물믹스를 넣습니다. 굴소스 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 치킨파우더 1큰술, 미원 1작은술, 소금 1큰술, 후추 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내 알맹이가 익도록 합니다.
  4. 03
    청경채 200g 1500ml
    00:00/ 10:00
    마지막에 청경채 1개를 넣고 센불에서 5~10분 정도 더 끓여 국물이 삭혀집니다. 청경채가 아삭한 상태를 유지하도록 불을 세게 유지합니다. 끓임이 끝나면 면이나 밥 위에 국물을 부어 완성합니다.

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