오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
얼큰계란국수
얼큰한 국물이 부드럽고 걸쭉하며 소면의 전분기가 더해져 해장과 술안주로 적합합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
기름1큰술50원
다진마늘1큰술210원
고추장0.5큰술100원
된장0.5큰술90원
고춧가루1큰술270원
물650ml650원
육수1포200원
참치액1큰술30원
소면100g500원
계란2개1,000원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분737kcal
열량
29g
단백질
95g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고춧가루 3작은술고추장 0.5큰술기름 1큰술된장 0.5큰술물 650ml냄비에 기름을 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술, 고추장 0.5큰술, 된장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 타지 않게 약불에서 볶아줍니다. 양념이 고루 섞이고 향이 올라올 때까지 저어주면 국물의 기본 맛이 배가됩니다.
- 01참치액 1큰술육수 1포물 650ml볶은 양념에 물 650ml, 육수 1포, 참치액 1큰술을 넣고 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중간으로 조절해 국물이 우러나게 합니다.
- 02소면 100g물 650ml00:00/ 03:00물이 끓으면 소면 한 줌을 넣어 3분간 익힌 뒤 건져냅니다. 소면이 부드러워지면 바로 건져 국물이 탁해지지 않게 합니다.
- 03계란 2개물 650ml00:00/ 01:00끓는 국물에 계란 2알을 풀어 넣고 젓지 말고 그대로 익혀줍니다. 계란이 부드럽게 스러지며 국물이 걸쭉해질 때까지 1분 정도 둡니다.
- 04청양고추 1개소면 100g대파 0.5대후추 0.5작은술물 650ml송송 썬 대파, 청양고추, 후추를 톡톡 뿌린 후 건져둔 소면 위에 국물을 부어줍니다. 고명이 국물에 스며들어 마무리 풍미를 더합니다.









