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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

실패 없는 고추장찌개

애호박을 듬뿍 넣어 달큰한 감칠맛을 살리고, 고기와 양념을 함께 볶아 깊은 풍미를 더한 얼큰한 고추장찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
실패 없는 고추장찌개
Fig. 01 · 실패 없는 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
1공기1,052원
애호박1개785원
양파0.5개143원
돼지 목살200g6,800원
식용유약간50원
맛술1스푼59원
된장1스푼213원
참치액젓1스푼107원
다진 마늘1스푼65원
고춧가루적당량400원
설탕1.5스푼66원
고추장적당량500원
후추조금10원
500ml145원
대파약간200원
이 레시피에 약 10,595 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1035kcal
열량
50g
단백질
141g
탄수화물
46g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    돼지 목살 200g애호박 1개양파 0.5개 500ml
    양파 1/2개, 애호박 1개, 돼지 목살을 한입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 애호박을 넉넉히 넣어야 국물에서 자연스러운 단맛이 우러납니다.
  2. 01
    다진 마늘 1스푼참치액젓 1스푼고춧가루 적당량고추장 적당량맛술 1스푼된장 1스푼설탕 1.5스푼후추 조금
    냄비에 손질한 재료를 모두 담고 맛술 1스푼, 간장 2스푼, 참치액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1.5스푼, 고추장 2스푼, 된장 1스푼, 후추 약간을 넣습니다.
  3. 02
    식용유 약간
    식용유를 적당히 두르고 양념이 재료에 잘 베이도록 중불에서 골고루 볶아줍니다. 양념의 향이 올라올 때까지 충분히 볶아야 찌개의 풍미가 깊어집니다.
  4. 03
    500ml
    00:00/ 30:00
    물 500ml를 붓고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 30분 정도 푹 끓여줍니다. 오래 끓일수록 재료의 맛이 국물에 녹아들어 진한 감칠맛을 냅니다.
  5. 04
    대파 약간
    마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 기호에 따라 감자나 버섯을 추가하면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.

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