오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
쫄면
매콤하고 상큼한 양념이 배인 쫄면에 아삭한 채소와 부드러운 삶은 달걀이 조화된 시원한 면 요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쫄면200g1,200원
콩나물50g150원
당근0.2개160원
양배추0.1개400원
오이0.2개160원
삶은 달걀1개250원
고추장1.5큰술300원
다진마늘0.5숟가락105원
고춧가루1.5작은술135원
설탕2큰술80원
식초2큰술60원
물엿1큰술80원
간장1숟가락50원
소금0.2큰술8원
미원0.5작은술25원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1092kcal
열량
25g
단백질
230g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쫄면 200g물 50ml00:00/ 03:00쫄면을 손바닥으로 비벼 잘 풀어 찬물에 잠깐 담가 엉키지 않도록 합니다. 끓는 물에 3분 정도 삶은 후 흐르는 물에 씻어 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 이렇게 하면 면이 탱탱하고 덩어리지 않습니다.
- 01콩나물 50g양배추 0.1개쫄면 200g당근 0.2개콩나물을 깨끗이 씻어 살짝 데칩니다. 당근과 양배추를 가늘게 채 썰어 아삭한 식감을 유지합니다. 채소가 너무 길면 쫄면과 잘 어울리지 않습니다.
- 02오이 0.2개오이를 돌려 깎아 가늘게 채 썰어 아삭함을 살려줍니다. 채 썰기가 너무 두껍지 않게 주의합니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배입니다.
- 03고춧가루 1.5작은술고추장 1.5큰술설탕 2큰술식초 2큰술물엿 1큰술간장 1숟가락소금 0.2큰술미원 0.5작은술물 50ml고추장 1.5숟가락, 다진 마늘과 고춧가루 각 0.5숟가락, 설탕과 식초 각 2숟가락, 물엿과 간장 각 1숟가락, 소금과 미원 각 2꼬집, 물 약간을 섞어 양념장을 만듭니다. 고루 섞어 걸쭉한 소스가 될 때까지 저어줍니다. 양념이 너무 되직하면 물을 조금 더 추가합니다.
- 04삶은 달걀 1개쫄면 200g접시에 쫄면을 담고 채소들을 올립니다. 양념장을 고루 부어 섞어줍니다. 삶은 달걀을 반으로 잘라 올려 마무리합니다. 달걀이 소스에 스며들어 부드러운 맛을 더합니다.