오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
북한 아내표 10분 완성 초간단 파김치
물김치 만들고 남은 쪽파로 10분 만에 뚝딱 만드는 북한식 파김치입니다. 명태식해와 밥을 갈아 넣어 깊고 감칠맛 나는 양념이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
쪽파1단662원
까나리 액젓적당량100원
명태식해1큰술200원
쌀밥3큰술100원
말린 고추약간50원
다시마 대게 육수적당량200원
매실약간50원
올리고당약간100원
마늘약간50원
고추약간50원
생강약간30원
고춧가루약간100원
깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분33kcal
열량
3g
단백질
12g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00쪽파 1단쪽파를 깨끗이 씻어 손질한 뒤, 보관할 용기 크기에 맞춰 반으로 자릅니다.
- 01까나리 액젓 적당량쪽파 1단쪽파의 흰 부분(머리 쪽)에 까나리 액젓을 골고루 뿌려 살짝 절여둡니다. 흰 부분이 단단하므로 액젓을 먼저 뿌려야 간이 잘 뱁니다.
- 02말린 고추 약간명태식해 1큰술쌀밥 3큰술믹서기에 명태식해 1큰술, 쌀밥 3큰술, 불린 말린 고추, 육수를 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 03올리고당 약간갈아낸 양념 베이스에 매실액과 올리고당을 넣어 단맛을 더합니다.
- 04마늘 약간고추 약간생강 약간마늘과 고추를 믹서기에 거칠게 갈아 양념에 섞고, 생강과 육수를 추가로 넣어 농도를 조절합니다.
- 05고춧가루 약간고춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다. 양념은 너무 짜지 않고 삼삼하면서 달짝지근한 상태가 좋습니다.
- 06쪽파 1단액젓에 절여둔 쪽파에 양념장을 붓고 양념이 골고루 배도록 잘 버무립니다.
- 07깨 약간마지막으로 통깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 바로 먹어도 맛있고 하루 정도 익혀 먹어도 좋습니다.
