오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 셰프의 10분 완성 삼겹살덮밥
정호영 셰프가 전하는 황금 비율 소스로 만드는 초간단 삼겹살덮밥입니다. 단 5가지 재료로 만든 소스가 삼겹살의 풍미를 극대화해줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g5,640원
청주3큰술277원
미림3큰술423원
설탕2큰술88원
진간장3큰술133원
물3큰술13원
후추0.5큰술91원
밥1공기1,052원
계란1개335원
청양고추약간100원
대파약간150원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2082kcal
열량
47g
단백질
108g
탄수화물
167g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00진간장 3큰술청주 3큰술미림 3큰술설탕 2큰술물 3큰술밥 1공기팬에 청주 3큰술, 미림 3큰술, 설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 물 3큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여 소스를 만듭니다. 소스가 약간 졸아들면 감칠맛이 응축되어 더욱 맛있는 덮밥 소스가 됩니다.
- 01삼겹살 300g다른 팬에 삼겹살 300g을 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 완전히 익을 때까지 굽습니다. 고기를 미리 완전히 익혀두어야 나중에 소스를 넣었을 때 식감이 쫄깃하고 잡내가 나지 않습니다.
- 02삼겹살 300g후추 0.5큰술잘 익은 삼겹살 위에 후추 0.5큰술을 골고루 넉넉하게 뿌려줍니다. 후추의 알싸한 향이 삼겹살의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주어 풍미를 한층 올려줍니다.
- 03준비해둔 소스를 고기 팬에 붓고 소스가 고기에 쏙 배어들도록 졸여줍니다. 소스가 자작하게 줄어들고 고기에 윤기가 돌 때까지 중불에서 볶듯이 조려냅니다.
- 04청양고추 약간삼겹살 300g계란 1개대파 약간통깨 약간밥 1공기그릇에 밥을 담고 그 위에 조려진 삼겹살을 듬뿍 올립니다. 계란 프라이와 송송 썬 청양고추, 대파, 통깨를 고명으로 올려 마무리합니다.
