오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
소불고기 황금레시피
달콤 짭짤한 황금 비율 양념이 스며든 부드러운 소고기와 아삭한 채소가 어우러진 소불고기. 누린내 없이 깊은 맛이 배어 나옵니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·25 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소불고기600g18,000원
양파1개800원
당근0.3개240원
대파1대400원
느타리버섯100g2,500원
설탕1.5큰술60원
맛술2큰술180원
간장8큰술500원
다진 마늘1.5큰술100원
물엿2큰술160원
참기름3큰술1,140원
후추0.5작은술120원
이 레시피에 약 24,200원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분514kcal
열량
34g
단백질
30g
탄수화물
113g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00소불고기 600g소불고기 600g은 키친타월로 핏물을 꼼꼼히 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 뭉친 부분을 하나씩 떼어냅니다. 핏물이 남아 있으면 누린내가 날 수 있으니 철저히 닦아내야 합니다. 이렇게 준비하면 양념이 잘 배입니다.
- 01설탕 1.5큰술00:00/ 01:00썰은 고기에 설탕 1.5큰술을 먼저 넣고 고기가 연해지도록 조물조물 주물러 섞어줍니다. 설탕이 고기의 단백질을 부드럽게 만들어줍니다. 1분 정도 재워둡니다.
- 02양파 1개맛술 2큰술양파 0.5개를 갈아서 넣고 맛술 2큰술을 추가해 골고루 버무려줍니다. 양파즙이 고기를 더 부드럽고 촉촉하게 만듭니다. 잠시 두어 재워줍니다.
- 03다진 마늘 1.5큰술참기름 3큰술간장 8큰술물엿 2큰술후추 0.5작은술00:00/ 10:00간장 8큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 물엿 2큰술, 참기름 2큰술, 후추 약간을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 잘 버무려줍니다. 고기 100g당 간장 1큰술 비율로 맞춰 달콤짭짤한 맛을 내세요. 10분 정도 밑간을 합니다.
- 04느타리버섯 100g양파 1개당근 0.3개대파 1대양파 0.5개를 얇게 채 썰고 당근 1/3개를 얇게 채썰며 대파 1대를 어슷 썰고 느타리버섯 100g을 가닥가닥 찢어 준비합니다. 채소는 얇게 썰어 볶을 때 익는 속도를 맞춥니다. 이렇게 하면 아삭한 식감이 살아납니다.
- 0500:00/ 02:00달군 팬에 양념한 고기를 넣고 센불에서 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어주며 볶아줍니다. 처음에는 고기만 볶아 육즙을 잠그세요. 고기가 색이 변할 때까지 약 2분간 볶습니다.
- 06느타리버섯 100g양파 1개당근 0.3개00:00/ 02:00고기가 70~80% 익으면 양파, 당근, 느타리버섯을 넣고 센불로 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 채소가 살짝 투명해지고 고기와 잘 섞이면 됩니다. 약 2분간 강하게 볶아 수분을 날립니다.
- 07대파 1대00:00/ 00:30고기가 거의 다 익었으면 대파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 대파가 시들기 시작하면 불을 줄입니다. 향이 강하게 나도록 30초만 볶습니다.
- 08참기름 3큰술마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어 불을 끕니다. 참기름의 고소한 향이 입맛을 돋워줍니다. 소스가 약간 걸쭉해지면 완성입니다.
