오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
더덕무침
쫄깃한 더덕의 식감이 살아있는 매콤달콤한 반찬입니다. 결대로 찢어 양념이 잘 배이도록 한 황금레시피예요.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·15 MIN·🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
더덕330g11,550원
고추장1.3큰술260원
고춧가루1.5큰술405원
쌀조청1스푼50원
다진 마늘1스푼10원
매실액1.5스푼50원
멸치액젓1.5큰술135원
통깨0.5큰술100원
이 레시피에 약 12,560원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분127kcal
열량
4g
단백질
26g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00더덕 330g더덕 500g을 감자칼로 껍질을 까주세요. 이렇게 하면 쉽게 손질할 수 있습니다. 껍질을 깐 더덕은 물에 씻지 말아야 물기가 생기지 않습니다.
- 01더덕 330g손질한 더덕을 밀대로 살살 두드려 섬유질을 부드럽게 해주세요. 이 과정이 포인트로 더덕의 식감이 좋아집니다. 두드린 후 결대로 찢어주면 양념이 잘 배어듭니다.
- 02더덕 330g더덕을 결대로 3-4cm 길이로 찢어주세요. 이렇게 찢으면 양념이 골고루 배고 씹는 맛이 훨씬 좋습니다. 찢은 더덕을 준비합니다.
- 03고춧가루 4.5작은술멸치액젓 1.5큰술고추장 1.3큰술쌀조청 1스푼매실액 1.5스푼통깨 0.5큰술고추장 1.3스푼, 고춧가루 1.5스푼, 쌀조청 1스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 1.5스푼, 멸치액젓 1.5스푼, 통깨 0.5스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 염도에 따라 조금씩 덜 넣고 맛을 확인하며 조절하세요.
- 04더덕 330g찢은 더덕을 양념장에 넣고 조물조물 묻혀주세요. 더덕을 양념에 찍어 먹어보며 간을 맞춰 추가합니다. 양념이 골고루 배면 완성입니다.
