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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

삶지 않는 잡채

뚜껑으로 살짝 쪄낸 부들부들 당면과 푸짐한 재료가 어우러진 잡채. 삶지 않고 간단하게 만든 부드러운 집밥 메뉴.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
삶지 않는 잡채
Fig. 01 · 삶지 않는 잡채사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
당면300g2,400원
식용유75ml450원
고기100g2,000원
당근0.5개400원
양파0.5개400원
버섯50g750원
시금치50g500원
맛소금0.5작은술50원
후추0.5작은술120원
다진마늘1큰술210원
간장5큰술300원
맛술2큰술180원
흑설탕2큰술400원
물엿2큰술160원
참기름2큰술760원
10g200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1322kcal
열량
16g
단백질
180g
탄수화물
124g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    당면 300g
    당면 300g을 따뜻한 물에 충분히 불려 부들부들해집니다. 미리 불려두면 당면이 잘 불어나 조리 과정이 수월해집니다.
  2. 01
    식용유 75ml시금치 50g맛소금 0.5작은술고기 100g당근 0.5개양파 0.5개버섯 50g후추 0.5작은술
    00:00/ 01:30
    후라이팬에 식용유 3큰술을 붓고 고기를 가장 먼저 넣습니다. 당근, 양파, 버섯, 맛소금 약간, 후추 조금, 시금치를 차례대로 넣고 뚜껑을 덮어 중불로 30초에서 1분간 재료의 숨이 죽을 때까지 쪙니다. 삶지 않고 이 방법으로 재료의 아삭함과 부드러움을 유지합니다.
  3. 02
    다진마늘 1큰술식용유 75ml흑설탕 2큰술간장 5큰술맛술 2큰술물엿 2큰술
    팬에 식용유 2큰술과 다진마늘 1큰술을 넣어 향을 내고 간장 5큰술, 맛술 2큰술, 흑설탕 2큰술, 물엿 2큰술을 넣습니다. 중불에서 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 저어주세요.
  4. 03
    당면 300g
    00:00/ 02:00
    끓인 소스에 불린 당면을 넣고 2분간 저어가며 볶습니다. 당면이 소스를 골고루 흠뻑 머금고 부들부들해질 때까지 중불을 유지하세요.
  5. 04
    참기름 2큰술 10g
    불을 끄고 참기름 2큰술을 한두 바퀴 돌려 붓고 깨 약간을 뿌려줍니다. 참기름과 깨로 고소한 맛과 향을 더해 마무리합니다.

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