오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
81세 할머니 어묵볶음
겉바속촉하고 쫄깃쫄깃한 식감의 노릇노릇한 어묵볶음으로, 오래 볶아 물기를 제거하고 양념이 코팅되게 한 레시피.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 3·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
어묵250g2,500원
조청2큰술300원
진간장1큰술100원
식용유10ml60원
마늘3개300원
홍고추1개300원
청고추1개300원
참기름1큰술380원
깨소금5g100원
쪽파20g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분232kcal
열량
9g
단백질
25g
탄수화물
34g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00어묵 250g어묵을 길게 3등분하여 썰어 접시에 담아둡니다. 이렇게 썰면 젓가락으로 집기 쉽고 먹기 좋습니다.
- 01진간장 1큰술식용유 10ml어묵 250g조청 2큰술00:00/ 08:00프라이팬에 조청 2큰술, 진간장 1큰술, 식용유를 낭낭히 두르고 어묵을 넣습니다. 센불로 올려 약불로 줄인 후 자갈자갈 소리가 날 때까지 7~8분간 저어가며 볶아 물기가 빠지게 합니다.
- 02마늘 3개00:00/ 05:00마늘 3알을 얇게 채 썰어 넣고 5분 정도 더 볶습니다. 채 썰은 마늘이 깔끔한 맛을 내고 골고루 배어들게 합니다.
- 03참기름 1큰술참기름 1큰술을 넣고 다시 볶아 윤기와 풍미를 더합니다. 탁탁 소리가 나면 불을 줄여 타지 않게 주의하며 쫄깃쫄깃해질 때까지 계속 저어줍니다.
- 04깨소금 5g쪽파 20g불을 끄고 깨소금을 뿌린 후 쪽파를 썰어 장식합니다. 노릇노릇하고 코팅이 잘 된 상태에서 그릇에 담아 완성합니다.
