오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
시금치와 페타 치즈 파프 페이스트리 롤
바삭하고 층층이 일어나는 외부와 크림처럼 부드럽고 치즈 풍미가 가득한 속살이 조화를 이룹니다. 한 입 베어 물면 멈추기 힘든 중독성 있는 맛입니다.
글 · 레시피
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SERVES 9·35 MIN·🥐 브런치 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
9인분
페타치즈200g8,000원
시금치120g1,200원
계란1개500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
파프 페이스트리 시트340g2,800원
계란 노른자1개50원
우유15ml45원
참깨0.5작은술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분232kcal
열량
7g
단백질
16g
탄수화물
142g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00시금치 120g오븐을 190°C(팬 모드)로 예열하고 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아 준비합니다. 시금치를 체에 담고 끓는 물을 부어 데쳐 물기를 최대한 제거한 후 잘게 썰어줍니다. 이렇게 물기를 잘 빼야 속이 촉촉하지 않고 바삭하게 구워집니다.
- 01시금치 120g계란 1개소금 0.5큰술후추 0.5작은술믹싱 볼에 썰은 시금치, 페타 치즈, 계란 1개, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 페타 치즈를 부드럽게 부수며 고루 섞어줍니다. 페타 치즈가 이미 짜면 소금을 추가하지 말아야 과도한 짠맛이 나지 않습니다.
- 02파프 페이스트리 시트 340g롤링된 파프 페이스트리 시트를 펴서 약 24x36cm 크기의 직사각형으로 만듭니다. 속 재료를 페이스트리 전체에 고루 펴 바르고 긴 변 한쪽에 2.5cm 여백을 둡니다.
- 03여백이 없는 긴 변부터 단단히 말아 롤 모양으로 만듭니다. 롤이 고르게 생기도록 주의하며 자른 후 날카로운 칼로 4cm 두께의 9등분으로 자릅니다.
- 04자른 롤들을 베이킹 트레이에 약간 간격을 두고 놓고 젓가락이나 꼬치로 각 롤의 가운데를 세로로 단단히 눌러 홈을 파줍니다. 이렇게 하면 페이스트리가 예쁘게 부풀어 오릅니다.
- 05계란 노른자 1개우유 15ml참깨 0.5작은술작은 볼에 계란 노른자 1개와 우유 1큰술을 섞어 글레이즈를 만듭니다. 롤 전체에 풍성하게 바르고 참깨를 골고루 뿌립니다.
- 0600:00/ 25:00준비된 트레이를 오븐에 넣고 20~25분간 구워 페이스트리가 진한 황금빛으로 바삭하고 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 따뜻할 때 또는 약간 식힌 후 즐기세요.
