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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

경상도식 소고기 무국

국물이 깔끔하고 감칠맛 나는 얼큰한 소고기 무국으로 고기와 무가 부드럽게 간이 배어 마지막까지 맛있습니다. 해장으로도 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍲 해장
경상도식 소고기 무국
Fig. 01 · 경상도식 소고기 무국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소고기 양지300g6,000원
1개2,500원
콩나물250g750원
대파1대400원
1500ml1,500원
국간장2큰술200원
멸치액젓2큰술180원
고추가루3스푼100원
다진마늘1스푼210원
멸치맛 가루육수1포200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
570kcal
열량
45g
단백질
31g
탄수화물
59g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    소고기 양지 300g 1개
    무는 나박 나무껬 두께로 썰고 소고기 양지는 두툼하게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 무가 부드럽게 익고 고기가 질기지 않습니다.
  2. 01
    멸치액젓 2큰술국간장 2큰술 1개 1500ml
    00:00/ 20:00
    썬 고기에 국간장 2스푼과 멸치액젓 2스푼을 넣고 조물조물 무쳐 20분간 밑간합니다. 밑간된 고기는 더 부드럽고 무에도 간이 배어 맛이 좋습니다.
  3. 02
    콩나물 250g대파 1대 1500ml
    그동안 대파와 콩나물을 씻고 대파 흰 부분은 반으로 가른 후 3~4cm 크기로 썰어 준비합니다. 콩나물은 그대로 씻어 물기를 제거합니다.
  4. 03
    고추가루 3스푼 1개
    밑간된 고기와 무에 고추가루 3스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 중약불에서 고추가루가 타지 않게 고기 겉면이 익을 때까지 볶습니다. 기름이 살짝 나오면 다음 단계로 넘어갑니다.
  5. 04
    멸치맛 가루육수 1포콩나물 250g 1500ml
    00:00/ 17:00
    물 1500ml를 붓고 멸치맛 가루육수 1포를 넣은 후 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 끓입니다. 이후 콩나물을 넣고 6~7분 더 끓여 콩나물이 부드러워지면 됩니다.
  6. 05
    대파 1대 1500ml
    00:00/ 02:00
    대파를 넣고 2분 더 끓이면 완성입니다. 국물이 끓어오르면 불을 약하게 줄여 간이 잘 배이게 합니다.

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