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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

얼큰하고 진한 소고기 육개장

소고기와 고사리, 토란대를 듬뿍 넣어 얼큰하게 끓여낸 정통 육개장입니다. 밥 한 그릇 말아 깍두기와 함께 먹으면 일품인 든든한 보양식입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
얼큰하고 진한 소고기 육개장
Fig. 01 · 얼큰하고 진한 소고기 육개장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
소고기300g7,494원
토란대2줌1,000원
고사리2줌2,500원
숙주2줌557원
1800ml522원
고춧가루4큰술828원
국간장3큰술582원
참치액젓2큰술213원
마늘2큰술200원
다시다1작은술52원
후추 톡톡톡1큰술50원
식용유2큰술145원
대파1대154원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
321kcal
열량
26g
단백질
21g
탄수화물
82g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    소고기 300g식용유 2큰술
    냄비에 식용유 2큰술을 두르고 소고기 국거리 300g을 넣어 볶습니다. 고기의 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아주어야 육수가 잘 우러납니다.
  2. 01
    고춧가루 4큰술
    00:00/ 00:30
    고기가 어느 정도 익으면 고춧가루 4큰술을 넣고 약불에서 30초간 볶아 고추기름을 냅니다. 이때 불이 너무 세면 고춧가루가 타서 쓴맛이 날 수 있으니 주의합니다.
  3. 02
    1800ml
    물 1800ml를 붓고 강불로 올려 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오를 때까지 기다립니다.
  4. 03
    참치액젓 2큰술국간장 3큰술다시다 1작은술마늘 2큰술 1800ml
    국물이 끓기 시작하면 국간장 3큰술, 참치액젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다시다 1작은술을 넣어 밑간을 합니다.
  5. 04
    토란대 2줌고사리 2줌 1800ml
    00:00/ 15:00
    준비한 토란대와 고사리를 넣고 15분간 푹 끓입니다. 나물들이 부드러워지고 국물에 맛이 깊게 배어들 때까지 조리합니다.
  6. 05
    숙주 2줌대파 1대
    00:00/ 05:00
    썰어둔 대파를 넣고 한소끔 끓이다가 숙주를 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 숙주의 아삭한 식감을 살리기 위해 마지막 단계에 넣습니다.
  7. 06
    참치액젓 2큰술국간장 3큰술
    마지막으로 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다. 간을 보고 싱거우면 국간장이나 참치액젓을 추가하여 조절합니다.

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