오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
성시경의 크리스마스 클램 차우더
베이컨의 훈연 향과 조개의 시원함이 어우러진 진하고 고소한 정통 스타일의 클램 차우더입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·40 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
바지락1대접3,000원
물1l290원
대파1대154원
간장0.5큰술50원
감자2개1,427원
양파2개572원
베이컨1봉지4,000원
다진 마늘1큰술65원
생크림500ml6,480원
버터3큰술1,117원
밀가루3큰술119원
체다치즈2장1,580원
파르마산 치즈적당량500원
액젓약간100원
식빵2장920원
오레가노약간50원
조갯살1팩5,000원
우렁살1팩6,000원
카놀라유적당량200원
올리브오일적당량300원
후추약간20원
소금약간10원
이 레시피에 약 31,954원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1601kcal
열량
80g
단백질
92g
탄수화물
339g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00바지락 1대접조갯살 1팩대파 1대간장 0.5큰술물 1l냄비에 기름을 두르고 대파를 볶아 향을 낸 뒤 바지락, 간장 약간, 물을 넣고 끓여 조개 육수를 만듭니다. 조개가 입을 벌리면 육수와 조개를 분리하고 조갯살만 발라냅니다.
- 01베이컨 1봉지감자 2개양파 2개감자는 사각형 모양으로 깍둑썰기하고, 양파는 길게 채 썰어 준비합니다. 베이컨도 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 02베이컨 1봉지감자 2개후추 약간깊은 냄비에 기름을 두르고 베이컨을 넣어 기름이 충분히 나올 때까지 바짝 볶습니다. 베이컨 기름이 나오면 손질한 감자와 후추를 넣고 함께 볶습니다.
- 03다진 마늘 1큰술바지락 1대접양파 2개양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 미리 만들어둔 바지락 육수를 붓습니다. 다진 마늘 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 감자가 익을 때까지 끓입니다.
- 04오레가노 약간버터 3큰술식빵 2장팬에 버터와 올리브유를 두르고 깍둑썰기한 식빵을 넣어 약불에서 노릇하게 굽습니다. 마지막에 오레가노를 뿌려 크루통을 완성합니다.
- 05생크림 500ml조갯살 1팩우렁살 1팩육수가 끓으면 발라낸 바지락살, 추가 조갯살, 우렁살을 넣고 생크림 500ml를 부어 함께 끓입니다.
- 06밀가루 3큰술버터 3큰술물 1l다른 팬에 버터와 밀가루를 1:1 비율로 넣고 약불에서 볶아 루(Roux)를 만듭니다. 루에 스프 국물을 조금 섞어 멍울을 푼 뒤 본 냄비에 합쳐 농도를 잡습니다.
- 07파르마산 치즈 적당량체다치즈 2장액젓 약간소금 약간체다치즈와 파르마산 치즈를 넣어 고소함을 더하고, 소금과 액젓 몇 방울로 최종 간을 맞춥니다. 그릇에 담고 크루통을 올려 마무리합니다.









