오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
시금치 크림 연어 스테이크
꾸덕하고 고소한 시금치 크림 소스에 노릇하게 구운 연어를 곁들인 고급스러운 풍미의 스테이크입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어300g15,000원
시금치30g300원
양파0.5개400원
다진 마늘1.5큰술30원
버터1큰술270원
생크림250ml2,500원
체다치즈50g1,500원
치킨스톡1큰술450원
디종머스터드1작은술20원
소금0.5큰술20원
후춧가루0.5g2원
올리브오일5ml25원
파마산치즈1큰술350원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1820kcal
열량
85g
단백질
25g
탄수화물
155g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00시금치 30g양파 0.5개양파 1/2개를 잘게 다지고 시금치 1줌은 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 다듬어 준비합니다.
- 01다진 마늘 1.5큰술올리브오일 5ml양파 0.5개버터 1큰술팬에 올리브오일을 두르고 버터 1큰 조각을 넣어 녹입니다. 버터가 녹으면 다진 마늘 1.5큰술과 썰어둔 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶습니다.
- 02시금치 30g양파가 투명해지면 시금치 1줌을 넣고 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶아줍니다.
- 03체다치즈 50g생크림 250ml생크림 250ml를 붓고 소스가 끓어오르기 시작하면 체다치즈 2장을 넣어 녹입니다.
- 04디종머스터드 1작은술치킨스톡 3작은술후춧가루 0.5g소금 0.5큰술치킨스톡 1큰술, 디종머스터드 1작은술, 소금과 후춧가루를 약간 넣어 간을 맞춥니다. 머스터드가 뭉치지 않게 잘 저어줍니다.
- 05연어 300g별도의 팬에서 연어를 노릇하게 구워 준비합니다. 껍질 쪽부터 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 06연어 300g구워진 연어를 크림 소스 팬에 넣고 약불에서 소스가 꾸덕꾸덕해질 때까지 가열합니다. 숟가락으로 소스를 연어 위에 끼얹어 맛이 배게 합니다.
- 07연어 300g완성된 연어 스테이크를 그릇에 담고 파마산 치즈 가루를 취향껏 뿌려 마무리합니다.









