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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

시금치 크림 연어 스테이크

꾸덕하고 고소한 시금치 크림 소스에 노릇하게 구운 연어를 곁들인 고급스러운 풍미의 스테이크입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 👨‍🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절
시금치 크림 연어 스테이크
Fig. 01 · 시금치 크림 연어 스테이크사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
연어300g15,000원
시금치30g300원
양파0.5개400원
다진 마늘1.5큰술30원
버터1큰술270원
생크림250ml2,500원
체다치즈50g1,500원
치킨스톡1큰술450원
디종머스터드1작은술20원
소금0.5큰술20원
후춧가루0.5g2원
올리브오일5ml25원
파마산치즈1큰술350원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1820kcal
열량
85g
단백질
25g
탄수화물
155g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    시금치 30g양파 0.5개
    양파 1/2개를 잘게 다지고 시금치 1줌은 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 다듬어 준비합니다.
  2. 01
    다진 마늘 1.5큰술올리브오일 5ml양파 0.5개버터 1큰술
    팬에 올리브오일을 두르고 버터 1큰 조각을 넣어 녹입니다. 버터가 녹으면 다진 마늘 1.5큰술과 썰어둔 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶습니다.
  3. 02
    시금치 30g
    양파가 투명해지면 시금치 1줌을 넣고 숨이 죽을 때까지 가볍게 볶아줍니다.
  4. 03
    체다치즈 50g생크림 250ml
    생크림 250ml를 붓고 소스가 끓어오르기 시작하면 체다치즈 2장을 넣어 녹입니다.
  5. 04
    디종머스터드 1작은술치킨스톡 3작은술후춧가루 0.5g소금 0.5큰술
    치킨스톡 1큰술, 디종머스터드 1작은술, 소금과 후춧가루를 약간 넣어 간을 맞춥니다. 머스터드가 뭉치지 않게 잘 저어줍니다.
  6. 05
    연어 300g
    별도의 팬에서 연어를 노릇하게 구워 준비합니다. 껍질 쪽부터 구워야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
  7. 06
    연어 300g
    구워진 연어를 크림 소스 팬에 넣고 약불에서 소스가 꾸덕꾸덕해질 때까지 가열합니다. 숟가락으로 소스를 연어 위에 끼얹어 맛이 배게 합니다.
  8. 07
    연어 300g
    완성된 연어 스테이크를 그릇에 담고 파마산 치즈 가루를 취향껏 뿌려 마무리합니다.

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