오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
메밀묵 김치무침
더운 여름 저녁, 피곤한 하루를 마무지며 혼자 즐기는 가벼운 술안주로 딱이에요. 탱글탱글한 메밀묵이 매콤하고 개운한 김치 양념과 어우러져 입안에서 춤을 추듯 신선한 맛이 퍼지죠. 구수한 메밀의 향과 아삭한 김치의 조합이 기분을 상큼하게 해주니, 초스피드로 만들어 보세요!
글 · 레시피
만다미
4.010개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀묵300g1,500원
배추김치150g500원
김가루1큰술200원
쪽파10g100원
참기름1.5큰술570원
고춧가루0.7작은술63원
참치액젓0.3큰술45원
황설탕0.2큰술10원
다진마늘0.2큰술42원
통깨0.5큰술100원
이 레시피에 약 3,130원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분453kcal
열량
5g
단백질
55g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01메밀묵 300g배추김치 150g쪽파 10g메밀묵이 단단하면 끓는 물에 가볍게 데치거나 뜨거운 물을 부어 헹궈주세요. 이렇게 하면 묵이 더 탱글탱글해져서 씹는 재미가 살아나요. 길게 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썰어주면 예쁜 모양이 되고, 초보자분들은 칼질할 때 천천히 해서 묵이 부서지지 않게 조심하세요. 쪽파는 송송 썰어 상큼한 향을 더해주고, 배추김치는 소를 깔끔하게 덜어내고 한입 크기로 잘게 송송 썰어 아삭한 식감을 살려주세요.
- 02배추김치 150g황설탕 0.2큰술고춧가루 0.7작은술다진마늘 0.2큰술참기름 1큰술참치액젓 0.3큰술통깨 0.5큰술볼에 잘게 썬 배추김치, 고춧가루(2/3 작은술), 참치액젓(1 작은술=0.33큰술), 황설탕(2/3 작은술=0.22큰술), 다진 마늘(1/2 작은술=0.17큰술), 참기름(1 큰술), 통깨(약간=0.5큰술)를 넣고 골고루 버무려 김치 양념을 만들어주세요. 매콤한 고춧가루 향이 코끝을 자극하고, 참기름의 고소함이 스며들어요. 김치의 익은 정도와 신맛, 짠맛에 따라 설탕과 액젓 양을 조절하여 간을 맞춰주면 더 맛있는 양념이 완성돼요 – 너무 짜면 물 한 방울로 부드럽게 조절해보세요.
- 03메밀묵 300g김가루 1큰술쪽파 10g참기름 0.5큰술다른 넉넉한 크기의 볼에 썰어둔 메밀묵, 참기름(1/2 큰술), 조미 김가루(약간=1큰술), 썰어둔 쪽파를 넣고 묵이 부서지지 않도록 살살 버무려 밑간해주세요. 김가루의 바삭한 바다 향과 참기름의 고소한 기름기가 묵에 스며들어 구수한 맛이 배가 돼요. 조미 김가루에 간이 되어 있어 따로 소금 간은 하지 않았으나, 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하면 좋겠어요 – 버무릴 때 부드럽게 손으로 섞어주면 묵의 쫄깃함이 그대로 살아 있어요.
- 04메밀묵 300g접시에 밑간한 메밀묵을 겉으로 둘러 담고, 가운데에 양념한 김치를 소복하게 올려 완성해주세요. 김치의 빨간 색상이 묵의 하얀색과 어우러져 예쁜 모양이 돼요. 먹을 때 함께 버무려 먹으면 매콤한 양념이 묵에 골고루 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있으니, 포크나 젓가락으로 살짝 섞어보세요!
