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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

간장 삼겹살 조림

바삭한 감자전분 껍질에 진간장 양념이 스며든 쫄깃한 삼겹살 조림. 생양파와 부추로 느끼함을 잡고 상큼한 중식 스타일.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간장 삼겹살 조림
Fig. 01 · 간장 삼겹살 조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살500g12,500원
감자전분10g60원
식용유10ml60원
송마늘10개400원
소주45ml180원
진간장6큰술600원
올리고당3큰술270원
고춧가루1큰술270원
굴소스1큰술180원
양파1개800원
부추30g240원
참깨1작은술100원
이 레시피에 약 15,660 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1573kcal
열량
50g
단백질
61g
탄수화물
254g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    삼겹살 500g
    삼겹살 500g을 준비해 키친타월로 핏물을 닦아내고 감자 전분을 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 전분 껍질이 바삭하게 만들어집니다.
  2. 01
    삼겹살 500g식용유 10ml
    팬에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 구워진 삼겹살은 잠시 빼둡니다.
  3. 02
    올리고당 3큰술고춧가루 3작은술송마늘 10개진간장 6큰술굴소스 1큰술소주 45ml
    같은 팬에 송마늘 10개, 소주 3숟가락, 진간장 6숟가락, 올리고당 3숟가락, 고춧가루 1숟가락을 넣고 양념을 잘 풀어줍니다. 굴소스 1숟가락을 추가해 카메라 끄고 넣어 까먹지 않도록 합니다.
  4. 03
    삼겹살 500g
    구워진 삼겹살을 한입 크기로 잘라 양념에 넣고 센불에서 빠르게 볶아줍니다. 전분 껍질이 벗겨지지 않도록 약불이 아닌 센불로 합니다.
  5. 04
    양파 1개부추 30g참깨 1작은술
    양파 반개를 썰어 넣고 부추 한 줌을 추가해 살짝 볶아줍니다. 마지막으로 참깨를 뿌리고 생양파를 작게 다져 올려 마무리합니다.

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