오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
이연복 셰프 스타일 게살탕면
곰탕 라면을 활용하여 중식당 게살스프의 풍미를 재현한 부드럽고 걸쭉한 게살탕면입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
곰탕라면1봉지1,000원
물600ml174원
크래미적당량500원
팽이버섯적당량300원
계란1개335원
감자전분2큰술134원
고추기름약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분584kcal
열량
21g
단백질
90g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00물 600ml냄비에 물 600ml를 붓고 끓으면 라면 면을 넣습니다. 면은 너무 푹 익히지 말고 살짝 덜 익은 듯한 상태로 삶아냅니다.
- 01계란 1개별도의 그릇에 계란 흰자를 분리하여 거품기로 머랭을 칩니다. 너무 단단하지 않게 적당히 거품이 일 정도로만 만듭니다.
- 02팽이버섯 적당량크래미 적당량끓는 면수에 크래미와 팽이버섯, 라면 스프를 넣고 끓입니다. 크래미가 짭짤하므로 간을 확인하며 조절합니다.
- 03물 600ml감자전분물을 조금씩 넣으며 국물의 농도를 걸쭉하게 맞춥니다. 전분물은 한 번에 붓지 말고 천천히 저어가며 농도를 확인합니다.
- 04고추기름 약간마지막으로 미리 만들어둔 머랭을 넣고 살짝만 저어 섞어줍니다. 그릇에 담은 뒤 취향에 따라 고추기름을 살짝 둘러 마무리합니다.









