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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

이연복 셰프 스타일 게살탕면

곰탕 라면을 활용하여 중식당 게살스프의 풍미를 재현한 부드럽고 걸쭉한 게살탕면입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
이연복 셰프 스타일 게살탕면
Fig. 01 · 이연복 셰프 스타일 게살탕면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
곰탕라면1봉지1,000원
600ml174원
크래미적당량500원
팽이버섯적당량300원
계란1개335원
감자전분2큰술134원
고추기름약간100원
이 레시피에 약 2,543 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
584kcal
열량
21g
단백질
90g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    600ml
    냄비에 물 600ml를 붓고 끓으면 라면 면을 넣습니다. 면은 너무 푹 익히지 말고 살짝 덜 익은 듯한 상태로 삶아냅니다.
  2. 01
    계란 1개
    별도의 그릇에 계란 흰자를 분리하여 거품기로 머랭을 칩니다. 너무 단단하지 않게 적당히 거품이 일 정도로만 만듭니다.
  3. 02
    팽이버섯 적당량크래미 적당량
    끓는 면수에 크래미와 팽이버섯, 라면 스프를 넣고 끓입니다. 크래미가 짭짤하므로 간을 확인하며 조절합니다.
  4. 03
    600ml
    감자전분물을 조금씩 넣으며 국물의 농도를 걸쭉하게 맞춥니다. 전분물은 한 번에 붓지 말고 천천히 저어가며 농도를 확인합니다.
  5. 04
    고추기름 약간
    마지막으로 미리 만들어둔 머랭을 넣고 살짝만 저어 섞어줍니다. 그릇에 담은 뒤 취향에 따라 고추기름을 살짝 둘러 마무리합니다.

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