오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
페르시안 스크램블 에그
양파와 토마토를 볶아 만든 베이스에 강황 가루를 더해 풍미를 극대화한 부드러운 페르시안 스타일의 아침 식사 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
버터1큰술270원
황양파1개300원
토마토1개1,000원
달걀8개2,000원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
강황가루0.3작은술16원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분370kcal
열량
26g
단백질
10g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00황양파 1개버터 1큰술00:00/ 05:00중불로 달군 팬에 버터를 넉넉히 두르고 잘게 다진 황양파를 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 약 5분 정도 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
- 01토마토 1개달걀 8개00:00/ 05:00양파가 잘 볶아지면 다진 토마토 1개를 넣고 5분 더 조리합니다. 토마토가 부드러워지는 동안 달걀 8개를 볼에 담아 거품기로 멍울 없이 잘 풀어줍니다.
- 02토마토 1개소금 0.3큰술후추 0.3작은술팬에 있는 양파와 토마토 혼합물에 소금, 후추, 강황 가루를 넣어 간을 합니다. 강황 가루는 이 요리의 핵심으로 독특하고 깊은 풍미를 더해주는 역할을 합니다.
- 03달걀 8개양파와 토마토가 페이스트 형태가 되도록 주걱으로 으깨가며 볶습니다. 모든 재료가 충분히 뭉쳐지고 부드러워져야 달걀과 섞였을 때 최상의 식감을 냅니다.
- 04불을 중약불로 낮춘 뒤 풀어둔 달걀물을 붓습니다. 가장자리를 긁어내고 원을 그리듯 계속 저어주며 부드러운 덩어리가 생길 때까지 천천히 익혀 완성합니다.
