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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

치킨 프리카세

닭다리살을 노릇하게 구워 크림소스와 함께 졸여낸 부드럽고 풍미 가득한 프랑스식 닭요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
치킨 프리카세
Fig. 01 · 치킨 프리카세사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭다리살500g9,710원
맛소금약간10원
후추약간10원
박력분3큰술112원
올리브유넉넉하게200원
양송이 버섯5개1,539원
표고버섯2개1,138원
양파0.5개143원
다진 마늘1큰술65원
화이트 와인적당량500원
닭육수200ml300원
월계수 잎1장40원
생크림200ml2,592원
레몬즙1큰술129원
레몬 제스트약간50원
이탈리안 파슬리약간100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
785kcal
열량
53g
단백질
21g
탄수화물
137g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭다리살 500g맛소금 약간박력분 3큰술후추 약간
    닭다리살에 맛소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 그 후 박력분을 골고루 묻혀 준비합니다.
  2. 01
    닭다리살 500g올리브유 넉넉하게
    냄비에 올리브유를 넉넉히 두르고 닭다리살을 넣어 노릇하게 굽습니다. 닭이 익으면 잠시 따로 빼둡니다.
  3. 02
    양송이 버섯 5개다진 마늘 1큰술표고버섯 2개양파 0.5개
    닭을 구운 팬에 양송이 버섯, 표고버섯, 양파, 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
  4. 03
    화이트 와인 적당량월계수 잎 1장닭육수 200ml
    화이트 와인, 닭육수, 월계수 잎을 넣고 구워둔 닭을 다시 넣습니다. 냄비 바닥을 긁어가며 육수가 반 이상 졸아들 때까지 끓입니다.
  5. 04
    이탈리안 파슬리 약간레몬 제스트 약간생크림 200ml레몬즙 1큰술후추 약간
    생크림을 붓고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 마지막으로 레몬즙, 레몬 제스트, 이탈리안 파슬리를 넣어 마무리합니다.

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