오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강민경 항정살 들기름 김치찜
항정살의 고소함과 들기름의 풍미가 어우러진 묵은지 김치찜입니다. 별도의 손질 없이 재료를 넣고 끓이기만 하면 완성되는 초간단 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
묵은지적당량500원
항정살적당량3,000원
들기름100ml3,300원
물200ml58원
육수 코인적당량200원
매실청적당량300원
참치액젓0.5큰술53원
설탕0.5큰술22원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분6273kcal
열량
11g
단백질
14g
탄수화물
136g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00묵은지 적당량물 200ml냄비 바닥에 묵은지를 넉넉히 깔아줍니다. 이때 김치 국물도 함께 넣어주면 국물 맛이 더욱 진해집니다.
- 01묵은지 적당량항정살 적당량묵은지 위에 준비한 항정살을 겹치지 않게 골고루 올려줍니다. 항정살의 기름기가 김치에 배어들어 식감이 부드러워집니다.
- 02육수 코인 적당량들기름 100ml물 200ml들기름 100ml, 물 200ml를 붓고 육수 코인 1개를 넣어줍니다. 들기름을 넉넉히 넣는 것이 이 레시피의 핵심입니다.
- 03매실청 적당량설탕 0.5큰술매실청 40ml, 참치액 0.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 간을 합니다. 단맛은 김치의 신맛 정도에 따라 취향껏 조절해 주세요.
- 0400:00/ 40:00뚜껑을 덮고 중약불에서 약 40분간 푹 끓여줍니다. 중간에 김치를 한 번씩 들춰주어야 바닥이 타지 않고 맛있게 익습니다.
