성시경의 냉제육

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

곰곰 한돈 앞다리살 수육용 (냉장)

15,300원

행복미트 통오겹살 수입산 바베큐 수육용, 2kg, 1개

31,900원

100g당 1,595원무료배송

[행복미트] 돼지 앞다리살 돈 전지 보쌈 제육볶음 찌개용 Pork Shoulder 2kg [당일발송], 2개, 1kg

23,900원

100g당 598원무료배송

[으뜸한돈] 국내산 냉장 한돈 사태 500g+500g (총1kg) (수육용,찜용)(장조림용), 2개, 500g

15,900원

100g당 1,590원무료배송

(내일도착) 미트컷 앞다리(전지)제육 불고기용 대용량 업소용 슬라이스, 1kg, 3개

31,200원

100g당 1,040원무료배송

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

대상 업소용 미원 1kg 10개, 1kg, 10개

104,930원

100g당 1,049원무료배송

대상 미원 노말 업소용 1Kg [무료배송], 1kg, 1개

12,820원

100g당 1,282원무료배송

미원 감칠맛미원

9,100원

미원 감칠맛미원

17,840원

미원 사탕수수발효 감칠맛

4,600원

(주)길전통식품 양산 길된장, 2kg, 1개

29,250원

100g당 1,463원

원식품 길된장 재래된장, 1kg, 1개

11,380원

100g당 1,138원

아주존 순창우리식품 상황버섯 재래된장, 2kg, 1개

5,700원

100g당 285원

청정원순창 재래식 생된장

5,110원

해찬들 맛있는 재래식 된장

11,320원

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이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   물 적당량

   냄비에 돼지고기가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다.
2. 01
   소금 약간미원 1작은술된장 0.5큰술물 적당량

   끓는 물에 소금, 미원 1작은술, 된장 0.5큰술을 넣습니다. 소금은 바닷물보다 조금 덜 짠 정도로 넉넉히 넣어 간을 맞춥니다.
3. 02
   돼지고기 전지살 600g물 적당량

   00:00/ 26:00

   물이 팔팔 끓어오르면 돼지고기 전지살을 넣고 약 13분간 삶아줍니다. 고기 두께가 주먹만 한 경우 13분이 가장 적당합니다.
4. 03
   00:00/ 73:00

   13분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 1시간 동안 그대로 두어 잔열로 고기 속까지 익힙니다.
5. 04
   00:00/ 60:00

   1시간 후 고기를 꺼내 키친타월로 겉면의 물기를 꼼꼼하게 닦아냅니다. 물기를 잘 제거해야 보관 시 육질이 깔끔합니다.
6. 05
   물기를 닦은 고기를 랩으로 아주 타이트하게 감싸줍니다. 공기가 들어가지 않게 꼼꼼히 싸야 육질이 단단하고 쫄깃해집니다.
7. 06
   트레이에 랩으로 싼 고기를 올리고 그 위에 생수병 등 무거운 물건을 올려 냉장고에서 하루 동안 압축하며 식힙니다.
8. 07
   소금 약간

   다음 날 차가워진 고기를 꺼내 원하는 두께로 썰어줍니다. 준비한 좋은 소금에 살짝 찍어 맛있게 즐깁니다.