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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

아하부장의 프랜차이즈 스타일 육개장

오랜 시간 정성껏 끓여 깊은 맛을 낸 육개장과 5분 만에 완성하는 간단 버전 육개장 두 가지 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / 🌙 야식
아하부장의 프랜차이즈 스타일 육개장
Fig. 01 · 아하부장의 프랜차이즈 스타일 육개장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
양지500g15,000원
대파500g640원
물을 보충하여3l-
생강1조각377원
다진마늘2테이블스푼200원
고춧가루1.5테이블스푼300원
간장2테이블스푼100원
황색 마법가루1테이블스푼50원
백색 마법가루1티스푼20원
후추약간10원
당면약간500원
계란1개335원
고추기름약간100원
이 레시피에 약 17,632 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3478kcal
열량
30g
단백질
23g
탄수화물
111g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    양지 500g생강 1조각
    00:00/ 80:00
    냄비에 물 3L를 붓고 양지 500g과 생강 1조각을 넣어 끓입니다. 끓어오르는 거품은 걷어내며 1시간 20분 동안 보글보글 끓여 육수를 냅니다.
  2. 01
    물을 보충하여 3l대파 500g
    00:00/ 30:00
    육수가 끓는 동안 대파 500g을 큼직하게 썰어 준비합니다. 30분마다 줄어든 물의 양만큼 물을 보충하여 3L를 유지합니다.
  3. 02
    황색 마법가루 1테이블스푼백색 마법가루 1티스푼다진마늘 2테이블스푼고춧가루 1.5테이블스푼대파 500g간장 2테이블스푼
    00:00/ 90:00
    1시간 30분이 지나면 고기를 건져내고, 국물에 썰어둔 대파와 다진마늘 2테이블스푼, 고춧가루 1.5테이블스푼, 간장 2테이블스푼, 황색 마법가루 1테이블스푼, 백색 마법가루 1티스푼을 넣습니다.
  4. 03
    고추기름 약간후추 약간당면 약간계란 1개
    마지막으로 당면과 계란 1개를 풀어 넣고 고추기름을 살짝 두른 뒤 후추를 뿌려 마무리합니다.