오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
실패 없는 황금 양념장 비빔국수
와사비를 넣어 톡 쏘는 감칠맛을 살린 황금 비율 양념장으로 만드는 매콤달콤한 비빔국수입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
설탕3큰술120원
식초4큰술120원
고춧가루2큰술540원
양조간장2큰술200원
와사비1큰술200원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
다진 청양고추1큰술50원
통깨1큰술200원
고추장2큰술400원
소면200g1,000원
양파0.3개240원
오이0.5개400원
상추3장600원
배추김치0.5컵100원
삶은 계란0.5개100원
구운 고기50g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분719kcal
열량
31g
단백질
118g
탄수화물
29g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진 청양고추 1큰술고춧가루 6작은술양조간장 2큰술와사비 1큰술참기름 1큰술고추장 2큰술설탕 3큰술식초 4큰술통깨 1큰술볼에 설탕 3, 식초 4, 고춧가루 2, 양조간장 2, 와사비 1, 다진 마늘 1, 참기름 1, 다진 청양고추 1, 통깨 1, 고추장 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 와사비가 들어가면 특유의 알싸한 맛이 비빔국수의 감칠맛을 극대화해줍니다.
- 01양파 0.3개오이 0.5개상추 3장양파, 오이, 상추를 먹기 좋은 크기로 채썰거나 잘라 준비합니다. 아삭한 식감을 살리기 위해 야채는 너무 가늘지 않게 손질하는 것이 좋습니다.
- 02소면 200g끓는 물에 소면 2인분을 넣고 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 중간에 젓가락으로 저어가며 익힙니다.
- 03삶아진 면을 즉시 찬물에 넣고 손으로 강하게 치대며 헹궈 전분기를 완전히 제거합니다. 이렇게 해야 면발이 불지 않고 쫄깃한 식감이 오래 유지됩니다.
- 04물기를 뺀 면에 손질한 야채와 쫑쫑 썬 김치, 만들어둔 양념장을 모두 넣고 골고루 비벼줍니다. 비비는 과정에서 양념이 너무 뻑뻑하다면 찬물을 아주 살짝 추가해 농도를 맞춥니다.
- 05삶은 계란 0.5개비빔국수를 그릇에 담고 고명으로 오이채와 삶은 계란을 올립니다. 잘 구워진 고기를 곁들여 먹으면 더욱 완벽한 한 끼 식사가 됩니다.
