오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
경상도식 소고기 무국
얼큰하고 시원한 빨간 소고기 무국으로 미리 양념에 무친 소고기와 무를 볶아 깊은 맛이 우러난다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기250g10,000원
무0.3개750원
대파2대800원
청양고추2개500원
고춧가루4큰술1,080원
국간장4큰술400원
다진마늘2큰술420원
들기름1큰술450원
콩나물50g150원
코인육수2개1,000원
액젓5ml150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분280kcal
열량
16g
단백질
16g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고춧가루 12작은술다진마늘 2큰술소고기 250g국간장 4큰술무 0.3개00:00/ 10:00소고기 250g을 한입 크기로 썰고 무 1/3개를 어슷 썰어 그릇에 넣습니다. 고춧가루 4큰술, 국간장 4큰술, 다진마늘 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 미리 무치면 고기와 무에 양념이 잘 배어 맛이 깊어집니다.
- 01청양고추 2개대파 2대대파 2대를 어슷 썰고 청양고추 2개를 어슷 썰어 준비합니다. 이 부재료들은 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려줍니다.
- 02소고기 250g들기름 1큰술무 0.3개00:00/ 05:00냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중간불로 예열한 후 무쳐둔 소고기와 무를 넣어 잘 볶아줍니다. 무가 투명해질 때까지 3-5분간 저어가며 볶아 양념이 고기에 배이도록 합니다. 이 볶음 과정이 경상도식 맛의 핵심입니다.
- 0300:00/ 15:00무가 투명해지면 물 2L를 붓고 강불로 올려 팔팔 끓입니다. 거품이 일면 중간불로 줄여 15분간 끓여 육수를 우려냅니다.
- 04청양고추 2개콩나물 50g대파 2대00:00/ 03:00끓는 국에 콩나물 약간, 썬 대파, 청양고추를 넣고 2-3분 더 끓여줍니다. 채소가 부드러워지면서 신선한 맛이 더해집니다.
- 05코인육수 2개액젓 5ml코인육수 1-2개와 액젓 약간을 넣어 취향에 맞게 간을 맞춥니다. 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다.









