오늘의 한 그릇
콩자반
윤기 나는 달콤 짭짤한 식감의 검은콩 서리태로 만든 간단한 반찬. 불리지 않고 바로 끓여도 잘 익는 점이 핵심.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 4·40 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
검은콩(서리태)2컵 (280g)5,600원
물1000ml1,000원
다시마7g140원
진간장5큰술500원
미림3큰술900원
설탕2큰술80원
식용유15ml90원
조청2큰술300원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분605kcal
열량
50g
단백질
106g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00물 1000ml검은콩 서리태 2컵을 볼에 담아 물에 세 번 정도 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 불릴 필요 없이 바로 조리할 수 있습니다.
- 01다시마 7g물 1000ml00:00/ 25:00냄비에 씻은 서리태와 물 1L, 다시마 1장을 넣고 강한 불에서 끓입니다. 물이 끓으면 다시마를 건져내고 중불로 낮춰 25분간 끓여 콩이 자작한 물에 잘 익을 때까지 둡니다. 콩을 하나 먹어보면 부드럽게 익었는지 확인하세요.
- 02진간장 5큰술식용유 15ml미림 3큰술설탕 2큰술조청 2큰술통깨 1큰술잘 익은 콩에 진간장 5스푼, 미림 3스푼, 설탕 2스푼, 식용유 1스푼을 넣고 중불에서 저어가며 물기가 없을 때까지 조립니다. 소스가 콩에 배어들어 걸쭉해지면 마지막에 조청 2스푼과 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞습니다.
- 03조청 2큰술소스가 끈적끈적하게 끌어오르면 불을 끄고 식혀 윤기 나게 마무리합니다. 조청을 마지막에 넣어야 윤기와 단맛이 잘 살아납니다.