오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
멍게비빔밥
초고추장 없이 참기름과 부추로 멍게 본연의 향을 살린 고소하고 향긋한 비빔밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
손질 멍게100g4,000원
맛소금0.5작은술50원
다진 마늘1큰술30원
부추30g240원
청양고추1개250원
참기름3큰술1,140원
간 통깨1큰술100원
밥1공기300원
김가루1큰술200원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분856kcal
열량
25g
단백질
81g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00맛소금 0.5작은술손질된 멍게를 볼에 담고 맛소금을 살짝 뿌려 밑간을 합니다. 멍게에 소금을 살짝 더하면 비린 맛을 잡아주면서 감칠맛이 살아납니다.
- 01다진 마늘 1큰술부추 30g다진 마늘 1큰술과 잘게 썬 부추를 가득 넣습니다. 부추는 멍게와 궁합이 매우 좋아 넉넉히 넣을수록 아삭한 식감과 향이 좋아집니다.
- 02청양고추 1개참기름 3큰술다진 청양고추 1개와 참기름 3큰술을 추가합니다. 매콤한 고추와 고소한 참기름이 어우러져 초고추장 없이도 풍부한 맛을 냅니다.
- 03간 통깨 1큰술간 통깨를 가득 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 가볍게 버무립니다. 멍게가 뭉개지지 않도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다.
- 04김가루 1큰술통깨 0.5큰술밥 1공기그릇에 밥을 담고 양념한 멍게를 듬뿍 올린 뒤 김가루와 통깨를 뿌려 마무리합니다. 김가루의 짭조름한 맛이 비빔밥의 완성도를 높여줍니다.
