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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

브로콜리 볶음

바삭한 브로콜리가 마늘과 올리브유로 볶아 고소하고 기름기가 잘 스며든 건강한 다이어트 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
브로콜리 볶음
Fig. 01 · 브로콜리 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
브로콜리1송이2,500원
올리브유15ml300원
마늘1개100원
소금0.3큰술12원
이 레시피에 약 2,912 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
186kcal
열량
4g
단백질
11g
탄수화물
16g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    브로콜리 1송이
    브로콜리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 뿌리 부분은 먹을 수 있으므로 버리지 말고 그대로 사용합니다. 이렇게 하면 영양소 손실 없이 전체를 활용할 수 있습니다.
  2. 01
    브로콜리 1송이
    00:00/ 01:00
    냄비에 물을 끓인 후 브로콜리를 넣고 1분간 데칩니다. 데친 브로콜리를 건져 체에 받쳐 물기를 빼고 팔보를 이용해 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 이 과정으로 브로콜리가 바삭한 식감을 유지합니다.
  3. 02
    올리브유 15ml마늘 1개소금 0.3큰술
    00:00/ 00:30
    프라이팬에 올리브유 1스푼을 두르고 중불에 두른 후 다진 마늘 1스푼을 넣습니다. 마늘이 향을 내며 노릇해지면 소금 한 꼬집을 넣어 기름에 간을 합니다. 기름이 간이 배어들 때까지 30초 정도 저어 향을 제대로 냅니다.
  4. 03
    브로콜리 1송이
    00:00/ 03:00
    간이 배인 기름에 데친 브로콜리를 넣고 중불로 2-3분간 빠르게 볶습니다. 주걱으로 고루 뒤집어가며 기름이 브로콜리 전체에 잘 스며들도록 합니다. 브로콜리가 연녹색으로 밝아지고 바삭해지면 불을 끕니다.

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