오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
스페인식 문어 요리 뽈뽀(Pulpo)
부드러운 자숙 문어와 바삭하게 구운 감자가 조화를 이루는 스페인 가정식 요리입니다. 향긋한 딜 버터와 파프리카 가루를 더해 이국적인 풍미를 집에서도 간편하게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🔌 에어프라이어 / 🥐 브런치 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
자숙 문어1팩18,000원
감자10개7,136원
갈릭솔트약간100원
올리브오일넉넉하게500원
후추약간50원
로즈마리약간300원
버터1큰술372원
파프리카 가루약간200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분885kcal
열량
54g
단백질
124g
탄수화물
32g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00감자 10개알감자의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 뒤 한입 크기로 대충 잘라 준비합니다. 감자는 종류에 상관없이 사용 가능하며 싹이 난 부분은 독성이 있으므로 확실히 제거해야 합니다.
- 01올리브오일 넉넉하게갈릭솔트 약간로즈마리 약간감자 10개후추 약간볼에 손질한 감자를 담고 갈릭솔트, 올리브오일, 후추, 로즈마리를 취향껏 넣습니다. 양념이 감자 표면에 골고루 묻도록 주걱으로 뒤적이며 잘 섞어줍니다.
- 02감자 10개00:00/ 25:00에어프라이어 바스켓에 유산지를 깔고 양념한 감자를 겹치지 않게 펼쳐 넣습니다. 180도 온도에서 20분간 구운 뒤, 감자를 한 번 뒤집어 5분 더 구워 겉면을 바삭하게 만듭니다.
- 03자숙 문어 1팩자숙 문어는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 표면의 미끈거리는 젤리 같은 잔여물을 제거합니다. 세척 후에는 키친타월을 사용하여 문어의 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 구울 때 기름이 튀지 않습니다.
- 04버터 1큰술달궈진 프라이팬에 딜 버터를 넣고 녹인 뒤 손질한 문어를 올립니다. 문어는 이미 익은 상태이므로 버터의 향이 배고 겉면이 노릇해질 정도로만 짧게 볶아줍니다.
- 05감자 10개구워진 문어를 가위를 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 잘라줍니다. 미리 구워둔 바삭한 감자와 함께 접시에 넉넉히 옮겨 담습니다.
- 06파프리카 가루 약간마지막으로 파프리카 가루를 요리 전체에 골고루 뿌려 색감과 풍미를 더해 마무리합니다. 파프리카 가루는 뽈뽀 특유의 이국적인 맛을 내는 핵심 재료입니다.
