오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
강된장
고기 기름으로 재료를 볶아낸 진한 국물에 된장의 콩 향이 강렬하게 어우러진 자극적인 된장찌개. 국물이 거의 없어 쌈장처럼 활용 가능.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
마늘10개1,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
느타리버섯100g2,500원
된장1큰술180원
굵은 고춧가루1큰술5원
맛술6.5큰술585원
청양고추2개500원
소금0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분922kcal
열량
31g
단백질
29g
탄수화물
153g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00느타리버섯 100g청양고추 2개삼겹살 300g마늘 10개대파 1대양파 0.5개양파는 다이스 썰기하고 마늘 약 10알은 다져주세요. 대파 흰부분 1줄기와 청양고추 2개는 얇게 슬라이스하고 느타리버섯은 식감이 있게 크게 잘라주세요. 삼겹살 300g은 두껍게 썰어 준비합니다.
- 01청양고추 2개삼겹살 300g마늘 10개소금 0.5큰술뚝배기에 삼겹살을 넣고 소금 약간으로 간을 해 중불에서 천천히 저어가며 기름이 충분히 나올 때까지 익혀줍니다. 기름이 나오면 다진 마늘과 청양고추 슬라이스를 먼저 넣어 약간 볶아줍니다.
- 02느타리버섯 100g참기름 0.5큰술대파 1대양파 0.5개양파 다이스와 대파 슬라이스를 넣고 참기름을 살짝 둘러주며 양파가 약간 투명해질 때까지 볶아줍니다. 마지막으로 느타리버섯을 추가해 버섯에서 물이 나오도록 익혀줍니다.
- 03된장 1큰술맛술 6.5큰술맛술을 재료들이 자작할 정도로 넣고 한 번 끓여줍니다. 된장을 크게 1스푼 넣어 잘 풀어주며 끓입니다. 집된장 스타일로 콩 향이 어느 정도 나는 부드러운 된장을 사용해야 재료 풍미가 살아납니다.
- 04굵은 고춧가루 1큰술된장 1큰술00:00/ 01:00잘 섞어 끓인 후 굵은 고춧가루 1스푼을 넣어 1분 정도 더 끓여줍니다. 국물이 거의 없어 강렬한 된장 향이 돋보이게 됩니다.