오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
볶음라면
라면의 쫄깃한 식감에 굴소스와 간장의 감칠맛을 더해 볶아낸 별미 요리입니다. 마늘과 대파의 향이 기름에 배어들어 풍미가 깊고 계란의 담백함이 조화롭게 어우러집니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
대파1대400원
계란2개1,000원
마늘4개400원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
굴소스1큰술180원
물45ml45원
라면스프1작은술10원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분902kcal
열량
26g
단백질
103g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00라면스프 1작은술진간장 1큰술굴소스 1큰술설탕 0.5큰술물 45ml진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 굴소스 1큰술, 라면스프 1작은술, 물 3큰술을 그릇에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 미리 소스를 만들어두면 조리 시 양념이 뭉치지 않고 면에 고르게 뱁니다.
- 01라면 1개대파 1대마늘 4개대파는 송송 썰고 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 마늘은 라면의 느끼함을 잡아주고 대파는 볶았을 때 풍미를 극대화하는 핵심 부재료입니다.
- 02라면 1개물 45ml끓는 물에 라면 후레이크와 면을 넣고 삶습니다. 나중에 팬에서 한 번 더 볶아야 하므로 면이 퍼지지 않도록 평소보다 덜 익은 상태인 반 정도만 익히는 것이 포인트입니다.
- 03반쯤 익은 면을 채망에 받쳐 물기를 완전히 제거합니다. 물기가 충분히 빠져야 볶을 때 양념이 면발에 겉돌지 않고 쫀득하게 밀착됩니다.
- 04식용유 15ml대파 1대계란 2개마늘 4개팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 대파와 마늘을 볶아 향을 냅니다. 맛있는 향이 올라오면 재료를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 계란 2개를 넣어 부드러운 스크램블을 만듭니다.
- 0500:00/ 02:00삶아둔 면과 미리 만들어둔 양념장을 팬에 모두 넣습니다. 면과 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 중약불에서 1~2분간 빠르게 휘리릭 볶아내어 마무리합니다.
