오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바드 카레 돼지고기
진하고 고급스러운 바드 카레에 돼지고기와 감자, 양파가 듬뿍 들어가 부드럽고 매콤한 맛이 일품입니다. 청양고추로 스며든 매운맛과 옥수수의 단맛이 조화된 카레입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
돼지 앞다리살600g7,800원
감자3개2,100원
양파3개2,400원
바드 카레2개2,500원
스위트콘1캔1,200원
청양고추1개250원
참기름1큰술380원
소금1큰술40원
후추1작은술240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분915kcal
열량
54g
단백질
91g
탄수화물
116g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지 앞다리살 600g참기름 1큰술미역국을 끓이는 크기의 냄비에 참기름을 살짝 두르고 중불에 올립니다. 기름이 살짝 뜨거워지면 돼지 앞다리살 두 팩을 손으로 가운데를 눌러 뜯어 넣어 고기 표면이 하얗게 변할 때까지 볶습니다. 이렇게 손으로 뜯으면 고기가 골고루 익습니다.
- 01감자 3개소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 02:00볶는 동안 돼지고기에 맛소금과 노란 뚜껑 후추를 약간 뿌려 간을 맞춥니다. 실리콘 주걱으로 바닥을 긁으며 2분간 볶아 고기가 반쯤 익으면 감자를 준비합니다. 숟가락 대신 실리콘 주걱을 써야 냄비 바닥이 긁히지 않습니다.
- 02감자 3개감자 세 개를 감자칼로 맨 밑부분만 제거하고 2cm 크기로 툭툭 깍뚝 썰어 한입 크기로 만듭니다. 자를 때 손가락을 조심하며 푹 찔러 들어가지 않게 주의합니다. 이렇게 썰면 감자가 예쁘고 골고루 익습니다.
- 03감자 3개소금 1큰술후추 1작은술00:00/ 01:00썬 감자를 냄비에 넣고 후추와 소금이 골고루 배도록 주걱으로 1분간 섞어 볶습니다. 감자가 살짝 투명해지기 시작하면 다음 재료를 준비합니다. 이 단계에서 양념이 감자에 스며들어 맛이 배입니다.
- 04양파 3개양파 세 개를 깍뚝 썰어 냄비에 넣습니다. 당근은 넣지 않고 양파를 더 넣어 식감을 좋게 합니다. 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 05양파 3개00:00/ 10:00양파를 넣은 후 냄비에 물을 반 정도 차게 붓고 강불로 올려 끓입니다. 재료가 모두 들어간 상태에서 소스가 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분간 끓여줍니다. 카레 블록을 넣어 녹이면 걸쭉한 소스가 완성됩니다.
