오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
지코바 스타일 떡닭
노릇하게 구운 닭다리살과 쫄깃한 떡국떡을 매콤달콤하고 짭짤한 소스에 버무려 지코바 치킨을 재현한 요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살700g8,400원
떡국떡100g700원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
참깨2큰술600원
진간장3큰술300원
설탕2큰술80원
고춧가루3큰술810원
굴소스1큰술180원
맛술2큰술180원
물엿5큰술400원
케찹1큰술110원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
참기름2큰술760원
이 레시피에 약 13,630원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1250kcal
열량
72g
단백질
106g
탄수화물
124g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00고춧가루 9작은술다진마늘 1큰술진간장 3큰술굴소스 1큰술고추장 1큰술설탕 2큰술맛술 2큰술물엿 5큰술케찹 1큰술진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 3큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 물엿 5큰술, 케찹 1큰술, 고추장 1큰술 크게, 다진마늘 1큰술을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다. 소스를 먼저 만들어 놓으면 나중에 조리가 빠르게 진행됩니다.
- 01닭다리살 700g프라이팬에 닭다리살을 지방 쪽부터 올려 중불에서 노릇노릇하게 구워 기름을 충분히 빼냅니다. 지방 쪽부터 구우면 기름이 나와 닭고기가 바삭해집니다.
- 0200:00/ 05:00닭고기를 뒤집어 바닥면이 노릇해질 때까지 중불에서 계속 굽습니다. 전체 구이에 약 5분 정도 소요되며 돈을 절약할 수 있습니다.
- 03불을 완전히 끄고 닭고기를 먹기 좋은 한입 크기로 잘게 썰어줍니다. 자를 때 불을 켜두면 기름이 튀어 위험하니 반드시 불을 꺼야 합니다.
- 04대파 0.5대대파 2쪽을 썰어 프라이팬에 넣고 중불로 살짝 볶아 파에서 물기가 나올 때까지 합니다. 물기가 나오면 소스가 잘 스며들어 맛이 좋아집니다.
- 05청양고추 2개청양고추 2개를 잘게 다져 프라이팬에 넣습니다. 매운맛을 더해 지코바 스타일의 풍미를 내기 위함입니다.
- 06떡국떡 100g00:00/ 05:00떡국떡을 취향껏 넣고 준비한 양념장을 부어 중불에서 떡이 익고 소스가 잘 배일 때까지 5분간 끓입니다. 떡이 쫄깃해지면 완성에 가깝습니다.
- 07참기름 2큰술참깨 6작은술불을 끄고 참기름 2큰술을 고루 둘러주며 참깨 2큰술을 뿌려 마무리합니다. 참기름이 고소한 향을 더해 마무리 맛을 내줍니다.
