오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
달걀말이 김밥
부드럽고 촉촉한 계란말이가 김을 감싸 고소한 버터와 참기름 향이 배어들어 입에서 사르르 녹는 식감의 김밥. 카레 가루를 추가해 딸아이 입맛에 맞춘 가벼운 매운맛과 깊은 풍미가 특징.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란10개5,000원
맛술4큰술360원
카레가루1큰술50원
버터1큰술270원
참기름4큰술1,520원
간장0.5큰술30원
밥2공기600원
김4장800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1032kcal
열량
39g
단백질
80g
탄수화물
121g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 0000:00/ 00:20손을 따뜻한 물과 비누로 20초 동안 꼼꼼히 문지르며 씻고 키친타월로 닦아내 재료 오염을 방지합니다. 주방에서 재료 종류가 바뀔 때마다 손을 다시 씻어 위생을 유지하세요. 이렇게 해야 음식 안전이 보장됩니다.
- 01계란 10개계란 10개를 볼에 살살 부수며 껍질이 들어가지 않게 깨뜹니다. 세게 치지 말고 가볍게 두드려 노른자와 흰자를 섞어주세요. 껍질이 들어가면 텍스처가 거칠어집니다.
- 02카레가루 1큰술맛술 4큰술계란물에 맛술 4큰술과 카레가루 약간을 넣고 고루 섞어줍니다. 맛술은 잡내를 제거하고 카레가루는 딸아이 취향에 맞춰 부드러운 향을 더해줍니다. 레시피의 소금과 설탕은 생략해 가볍게 조정하세요.
- 03버터 1큰술00:00/ 03:00프라이팬에 버터 약간을 약불에 녹여 중약불로 올리고 계란물을 조금씩 부어 엉겨붙기 시작할 때 나무 주걱으로 위에서 아래로 살짝 퍼뜨립니다. 전체가 반질반질 익을 때까지 2-3분 저어가며 5-6번 정도 뒤집어 골고루 익히세요. 너무 두껍지 않게 얇게 부어 부드러운 텍스처를 유지합니다.
- 04밥 2공기익은 계란말이를 접시로 옮겨 식히며 자연스럽게 말아줍니다. 식히는 동안 밥을 준비해 온도를 맞춰주세요. 식으면 말기 쉽고 찢어지지 않습니다.
- 05참기름 4큰술버터 1큰술간장 0.5큰술밥 2공기밥 2공기에 참기름 1/4컵, 간장 0.5큰술, 버터 약간을 넣고 조물조물 무쳐 고소한 향을 입힙니다. 간이 세지 않게 슴슴하게 맞춰 딸아이 입맛에 맞춥니다. 이렇게 해야 버터 향이 살아납니다.
- 06밥 2공기김 4장김 위에 밥을 아주 얇게 펴 바르고 계란말이를 올려 김 가장자리가 흘러넘치지 않게 말아줍니다. 밥이 많으면 말기 어려우니 최소량만 사용하세요. 반질반질한 면이 바깥으로 나오게 하면 예쁩니다.
- 07밥 2공기김밥을 칼에 젖은 키친타월을 문질러 날을 깨끗이 한 후 지그재그로 위아래로 자릅니다. 칼에 밥이 묻으면 다시 타월로 닦으며 1cm 두께로 6-8등분하세요. 이렇게 하면 깔끔하게 잘립니다.
