오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 두부김치
비가 추적추적 내리는 저녁, 피곤한 하루를 마무지며 간단히 한 잔 기울이고 싶을 때 딱 맞는 요리예요. 돼지고기나 참치 없이 신김치와 기본 양념만으로 볶아낸 매콤한 김치와 부드럽게 데친 두부를 곁들여요. 술안주로 즐기거나 혼자서 든든한 식사로도 좋답니다.
글 · 레시피
보동보동
3.932개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
대파0.2대80원
다진마늘0.3큰술69원
김치250g3,750원
들기름1.5큰술675원
고춧가루1큰술270원
양조간장1큰술100원
식용유30ml180원
설탕0.5큰술20원
검은깨5g100원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1065kcal
열량
48g
단백질
45g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01김치 250g다진마늘 1/3큰술신김치 250g을 한 입 베어 물기 좋게 썰어주세요. 대파 0.2대를 작고 총총하게 썰어 상큼한 향을 더 준비하고, 다진 마늘 1/3 큰술을 곁들여요. 이렇게 썰면 김치의 아삭함이 잘 살아나 볶을 때 맛이 더 풍부해질 거예요.
- 02다진마늘 1/3큰술프라이팬에 식용유 30ml를 두르고 살짝 예열한 후, 다진 마늘과 썰어둔 대파를 넣고 중불에서 겉면이 노릇노릇해지며 고소한 향이 솔솔 피어오를 때까지 볶아주세요. 불이 너무 세지 않게 해서 마늘이 타지 않도록 주의하면 더 부드러운 맛이 나요.
- 03김치 250g설탕 0.5큰술양조간장 1큰술볶은 파와 마늘에 썰어둔 김치 250g, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 양조간장 1큰술을 넣고 중불~중강불에서 김치에서 나온 수분과 양념이 자작하게 졸아들며 매콤달콤한 냄새가 진동할 때까지 볶아주세요. 초보자분들은 양념이 타지 않게 주걱으로 자주 저어주면 실패 없이 맛있게 완성돼요.
- 04들기름 1.5큰술김치볶음이 자작해지면 불을 끄고 들기름 1.5큰술을 넣어 골고루 섞어주세요. 들기름의 고소한 기름기가 스며들어 김치가 더 부드럽고 윤기 나게 빛날 거예요. 이 단계에서 섞는 게 비결이에요!
- 05두부 1모00:00/ 04:00냄비에 두부 1모가 잠길 만큼 물을 넣고 끓으면 두부를 넣고 3~4분간 데쳐주세요. (두부를 미리 잘라서 데치면 시간을 단축할 수 있어서 초보자분들에게 추천해요. 부드럽게 익으면서 두부의 고소함이 물에 스며 나와요.)
- 06두부 1모데친 두부를 건져 먹기 좋은 크기로 자르세요. (영상처럼 12등분으로 썰면 한 입에 딱 맞아요. 두부가 너무 부서지지 않게 조심히 다루면 모양이 예쁘게 유지돼요.)
- 07김치 250g통깨 약간큰술접시 가장자리에 썰어둔 두부를 빙 둘러 예쁘게 담고, 가운데 빈 공간에 볶음김치를 올려주세요. 취향에 따라 두부 위에 검은깨 5g을, 볶음김치 위에 통깨 0.5큰술을 살짝 뿌려 고소한 마무리를 해요. 이렇게 담으면 시각적으로도 먹음직스러워 한 입 먹기 전에 벌써 입맛이 돋아요.
