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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

새콤 달콤한 양배추 샐러드 코울슬로

새콤달콤하고 약간 매운 크리미한 드레싱이 스며든 부드러운 양배추 샐러드입니다. 와사비로 KFC 스타일의 특유한 풍미를 재현합니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
새콤 달콤한 양배추 샐러드 코울슬로
Fig. 01 · 새콤 달콤한 양배추 샐러드 코울슬로사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
양배추0.5개2,000원
양파1개800원
당근0.3개240원
마요네즈8큰술960원
식초2큰술60원
설탕2큰술80원
소금0.1큰술4원
와사비1티스푼30원
우유180ml540원
이 레시피에 약 4,714 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
281kcal
열량
3g
단백질
21g
탄수화물
88g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    마요네즈 8큰술식초 2큰술설탕 2큰술소금 0.1큰술
    마요네즈 반 컵을 볼에 넣고 설탕 테이블스푼 2개를 추가합니다. 식초 테이블스푼 2~3개를 넣어 신맛을 조절하며, 소금 1/4 티스푼을 뿌려 새콤함과 단맛이 조화되도록 합니다. 소금은 새콤달콤한 맛의 결을 살려줍니다.
  2. 01
    식초 2큰술우유 180ml
    식초를 넣은 상태에서 재료를 잘 섞어준 후 우유 180ml를 부어줍니다. 마요네즈가 잘 풀리지 않으면 거품기를 사용해 부드럽게 풀어 완전한 유화 상태로 만듭니다. 액체가 많아 풀기 어려우니 식초 단계에서 먼저 섞는 것이 핵심입니다.
  3. 02
    마요네즈 8큰술와사비 1티스푼
    마요네즈 소스가 부드러워지면 와사비 티스푼 1~2개를 넣고 섞습니다. 와사비는 KFC 콜슬로의 horseradish를 대체해 매운맛과 향을 더하며 무 갈기보다 맛이 비슷합니다. 매운맛 강도에 따라 양을 조절하세요.
  4. 03
    양배추 0.5개
    양배추 반 통(약 1kg)을 준비해 겉잎을 제거하고 아주 얇게 1mm 두께로 채썰어줍니다. 뿌리 부분은 쓴맛이 강하니 더 가늘게 다져 제거하며, 입 쪽은 약간 두껍게 해도 됩니다. 얇게 썰어야 부드러운 식감이 살아납니다.
  5. 04
    마요네즈 8큰술와사비 1티스푼양파 1개
    양파를 아주 잘게 썰어 테이블스푼 1 정도 분량을 준비합니다. 마요네즈의 느끼함을 잡아주고 매운맛을 더하나, 와사비를 많이 넣으면 생략 가능합니다. 자르자마자 바로 섞어 산화 방지하세요.
  6. 05
    당근 0.3개
    당근을 약간 길게 얇게 썰어 색상과 식감을 더합니다. 당근의 주장이 강하니 너무 많이 넣지 말고 녹초처럼 최소로 사용하며, 싫어하면 생략해도 됩니다. 색깔 포인트로만 활용하세요.
  7. 06
    양배추 0.5개양파 1개당근 0.3개
    썰은 양배추, 양파, 당근을 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다. 양파가 한 곳에 몰리지 않게 균일하게 섞어야 맛이 고르집니다. 채소가 잘 섞인 것을 확인하세요.
  8. 07
    00:00/ 120:00
    준비한 소스를 채소에 부어 전체를 골고루 버무립니다. 뚜껑을 닫아 흔들며 섞으면 완성되며, 바로 먹지 말고 냉장고에 2시간 이상 재워줍니다. 재우면 양배추가 숨이 죽어 부드러워지고 수분이 배어 맛이 스며듭니다.

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