오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
촉촉한 삼겹살 수육 (여름 보양식)
더운 여름날, 지친 몸에 따뜻한 기운을 불어넣어줄 촉촉한 삼겹살 수육이에요. 잡내 없이 부드럽게 삶아내서 가족 모임이나 소소한 저녁 식사로 즐기기 딱 좋죠. 영양 듬뿍 보양식으로 기력 충전하며 행복한 한 끼를 함께 나눠보아요.
글 · 레시피
달려라치타숑
3.99개의 평가
SERVES 2·50 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살500g12,500원
물2000ml2,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
마늘25g2,500원
생강10g200원
통계피2개500원
통후추0.5작은술120원
월계수잎2장200원
된장1큰술180원
청주30ml150원
커피가루1큰술100원
이 레시피에 약 19,250원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1383kcal
열량
48g
단백질
22g
탄수화물
242g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 01삼겹살 500g00:00/ 30:00신선한 통삼겹살을 찬물에 30분간 담가 핏물을 싹 빼주세요. 이렇게 하면 잡내가 날아가서 더 부드럽고 맛있는 수육이 돼요. 깨끗이 헹군 후, 필요하다면 먹기 좋게 썰어 준비해요.
- 02통계피 2개양파 0.5개월계수잎 2장통계피와 월계수잎은 물에 적신 부드러운 주방 페이퍼로 살짝 닦아 먼지를 털어내 준비해주세요. 대파는 흰 부분만 써서 깊은 향을 더해요. 양파는 반으로 썰어 은은한 단맛을 내기 좋게 해주세요.
- 03통계피 2개커피가루 1큰술된장 1큰술물 2000ml생강 10g양파 0.5개월계수잎 2장청주 30ml통후추 0.5작은술넉넉한 냄비에 물 2리터를 붓고, 양파 1/2개를 더해 은은한 단향이 퍼지도록 해요. 대파 흰 부분 1개와 마늘 5쪽, 생강 1톨(약 10g)을 넣어 상큼한 향을 더하고, 통계피 2개와 통후추 20알(약 0.5 작은술), 월계수잎 2장으로 따뜻한 스파이스를 입혀주세요. 된장 1큰술과 청주 2큰술(30ml)을 섞어 잡내를 잡아주고, 인스턴트 커피 1큰술로 깊은 풍미를 더한 후 끓여보세요. 향긋한 냄새가 솔솔 피어오를 거예요.
- 04삼겹살 500g00:00/ 40:00육수가 끓어오르는 소리가 들리고 부글부글 거품이 일면, 손질한 삼겹살을 넣어주세요. 뚜껑을 약간 열어둔 채 중불에서 40분간 천천히 삶아보아요. 중간에 젓가락으로 살짝 찔러 핏물이 나오지 않고 부드럽게 들어가면 완벽하게 익은 거예요. 너무 세게 끓이지 않도록 주의하면 더 촉촉해집니다.
- 0500:00/ 10:00불을 끄고 냄비 뚜껑을 꼭 닫은 채로 10분 정도 그대로 두어 고기 속에 육즙이 가득 스며들고 촉촉해지도록 뜸을 들여주세요. 이렇게 하면 더 부드러운 식감이 느껴져요. 이후 수육을 조심스럽게 꺼내어 먹기 좋은 두께로 얇게 썰어 그윽한 향을 즐겨보세요.
