오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
삼겹살 고추장찌개
쫄깃한 삼겹살과 신선한 채소들이 듬뿍 들어간 얼큰한 고추장찌개입니다. 뜨끈한 국물이 입안 가득 퍼지며, 고추장의 매콤함과 마늘의 은은한 향이 어우러져 자극적이지 않게 즐길 수 있습니다. 감자는 부드럽고 포근한 식감을, 애호박과 버섯은 아삭한 신선함을 더해줍니다. 피곤한 저녁에 혼자 즐기는 든든한 한 끼로, 또는 친구들과의 가벼운 술안주로, 야식으로도 안성맞춤입니다. 밥 한 공기와 함께 먹으면 국물이 밥에 스며들어 더욱 풍부하고 만족스러운 식사가 됩니다.
글 · 레시피
얌무_YAM
4.023개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개800원
감자1개700원
애호박0.5개750원
느타리버섯150g3,750원
대파1대400원
삼겹살200g5,000원
식용유15ml90원
고추장2큰술400원
다진마늘1큰술210원
물800ml800원
연두1큰술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분726kcal
열량
24g
단백질
35g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01양파 1개양파 한 개를 한입 크기로 깍둑썰어 준비합니다.
- 02감자 1개감자 한 개를 양파와 비슷한 크기로 깍둑썰어 준비합니다.
- 03애호박 0.5개애호박 반 개를 반달 모양으로 썰어 준비합니다.
- 04느타리버섯 150g느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 먹기 좋게 찢어 준비합니다.
- 05대파 1대대파 한 대를 3등분 한 뒤 송송 썰어 준비합니다.
- 06삼겹살 200g삼겹살을 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 07삼겹살 200g00:00/ 01:00냄비에 식용유 한 큰술을 두르고 손질한 삼겹살을 넣어 중불에서 1분간 볶습니다. 삼겹살이 살짝 노릇노릇해지며 기름이 배어 나올 때까지 볶습니다.
- 08고추장 2큰술다진마늘 1큰술00:00/ 01:00고추장 두 큰술과 다진마늘 한 큰술을 넣고 삼겹살과 함께 조금 더 볶습니다. 고추장의 붉은 기운이 퍼지며 향긋한 냄새가 올라올 때까지 약 1분 정도 볶습니다.
- 09물 800ml물 800밀리리터를 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르기 시작할 때까지 기다립니다.
- 10감자 1개00:00/ 05:00찌개가 끓기 시작하면 썰어둔 감자를 먼저 넣고 중불에서 5분간 끓입니다. 감자가 살짝 부드러워지며 국물이 우러날 때까지 끓입니다.
- 11느타리버섯 150g애호박 0.5개양파 1개00:00/ 10:005분 후, 썰어둔 양파, 애호박, 느타리버섯을 모두 넣고 5분간 더 끓입니다. 채소들이 국물에 스며들어 부드럽고 아삭한 식감이 날 때까지 중불에서 끓입니다.
- 12연두 1큰술마지막으로 연두 한 큰술과 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다. 대파의 신선한 향이 퍼지며 국물이 깊어질 때까지 약불에서 끓입니다.
