오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
불닭 팽이버섯
매콤한 불닭 소스와 쫄깃한 팽이버섯이 만나 밥반찬이나 술안주로 제격인 중독성 강한 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯100g700원
고추장1큰술200원
설탕1큰술40원
간장1큰술30원
불닭소스2큰술800원
식용유10ml60원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분298kcal
열량
6g
단백질
36g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고추장 1큰술설탕 1큰술간장 1큰술볼에 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 불닭 소스 2큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. 미리 섞어두어야 맛이 겉돌지 않고 조화롭게 어우러집니다.
- 01팽이버섯 100g팽이버섯은 밑동을 제거하고 한입 크기로 적당히 찢어서 준비합니다. 너무 뭉치지 않게 찢어야 양념이 고루 배고 식감이 좋아집니다.
- 02팽이버섯 100g식용유 10ml팬에 식용유를 넉넉히 두르고 준비한 팽이버섯을 펼쳐 올린 뒤 중불에서 노릇해질 때까지 굽습니다. 버섯의 수분이 날아가며 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 03노릇하게 구워진 버섯 위에 만들어둔 양념장을 골고루 펴 바르고 약불에서 졸입니다. 양념이 버섯 사이사이에 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있도록 충분히 기다려줍니다.
- 04통깨 1큰술00:00/ 01:00양념이 어느 정도 졸아들면 버섯을 뒤집어 1분간 더 익힌 뒤 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 뒤집어서 살짝 더 익혀야 양념이 타지 않고 풍미가 극대화됩니다.