오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
유치원 인기 만점 애기 깍두기
10년 경력의 유치원 조리사가 전수하는 맵지 않고 달콤한 유아용 깍두기입니다. 배와 양파의 천연 단맛을 살려 설탕 없이도 아이들이 정말 잘 먹습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
무1개1,182원
배1/4개1,244원
양파1/4개72원
당근약간100원
대파1개154원
새우젓1스푼316원
다진 마늘0.5큰술32원
생강가루약간50원
멸치액젓1큰술150원
고춧가루1큰술207원
소금약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분56kcal
열량
2g
단백질
12g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00무 1개무를 아이들이 한입에 먹기 좋게 1cm 이하의 작은 크기로 깍둑썰기합니다. 유아용이므로 일반 깍두기보다 훨씬 작게 써는 것이 핵심입니다.
- 01소금 약간무 1개썬 무를 볼에 담고 소금을 아주 조금만 뿌려 골고루 버무린 뒤 잠시 절여둡니다. 짜지 않게 간을 하는 것이 중요하며 절이는 동안 무에서 수분이 나옵니다.
- 02멸치액젓 1큰술새우젓 1스푼양파 1/4개배 1/4개믹서기에 배, 양파, 새우젓, 멸치액젓을 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만듭니다. 새우젓의 형체가 보이지 않아야 아이들이 거부감 없이 잘 먹습니다.
- 03다진 마늘 0.5큰술생강가루 약간고춧가루 1큰술무 1개절여진 무에 갈아둔 양념을 붓고 다진 마늘, 생강가루, 고춧가루를 넣어 버무립니다. 고춧가루는 아이들의 입맛에 맞춰 색만 내는 정도로 살짝만 사용합니다.
- 04당근 약간대파 1개무 1개대파를 송송 썰고 당근은 얇게 채 썰어 무와 함께 넣고 골고루 섞어 마무리합니다. 당근은 마지막에 넣어야 색감이 선명하게 살아납니다.
