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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

염정아 배추 된장국

구수한 된장 국물에 배추와 무의 아삭한 식감이 어우러진 전통 된장국입니다. 간단한 재료로 끓여내는 담백한 맛이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장
염정아 배추 된장국
Fig. 01 · 염정아 배추 된장국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
600ml600원
다시팩1개500원
다진마늘1스푼210원
된장2큰술360원
0.5개1,250원
배추200g400원
대파1대400원
청양고추3개750원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
103kcal
열량
7g
단백질
17g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    다시팩 1개된장 2큰술 600ml
    물을 600g 달여 다시팩을 넣어 육수를 만듭니다. 육수가 끓기 시작하면 다진 마늘 1스푼과 된장 2스푼을 풀어 넣고 잘 섞어줍니다. 된장이 고루 풀어지도록 저어 국물이 우러나게 합니다.
  2. 01
    배추 200g 600ml 0.5개
    00:00/ 10:00
    나박 썬 무 두 주먹과 배추 두 주먹을 넣습니다. 중불에서 10분간 끓여 무와 배추가 부드러워질 때까지 익힙니다. 채소가 국물에 간이 배어들도록 저어가며 끓입니다.
  3. 02
    청양고추 3개대파 1대
    00:00/ 02:00
    대파 1대를 썰어 넣고 청양고추 3개를 송송 썰어 마무리로 올립니다. 1-2분 더 끓여 향이 나도록 합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 서빙합니다.

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