오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
기사식당 어묵볶음
부드럽고 찰진 기사식당 스타일 어묵볶음으로 특제 소스 하나만으로 쉽게 완성됩니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·12 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유30ml180원
양조간장3큰술300원
물60ml60원
참기름1큰술380원
깨9g180원
꿀2큰술800원
어묵200g2,000원
양파1개800원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분444kcal
열량
12g
단백질
42g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 1개어묵 200g양파 1개네모 어묵을 손구락 굵기만큼 썰어줍니다. 양파 1개와 청양고추 1개를 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 재료가 골고루 볶여 식감이 좋습니다.
- 01양조간장 3큰술식용유 30ml참기름 1큰술물 60ml깨 9g꿀 2큰술식용유 2큰술, 양조간장 3큰술, 물 4큰술, 참기름 1큰술, 깨 1큰술, 꿀 2큰술을 섞어 양념 소스를 만듭니다. 포인트는 꿀을 듬뿍 넣어 부드럽고 찰진 맛을 내는 것입니다. 꿀이 없으면 물엿으로 대체할 수 있습니다.
- 02어묵 200g프라이팬에 양념 소스를 모두 부어 강불로 팔팔 끓게 합니다. 끓는 순간 어묵을 넣습니다. 양념이 먼저 끓어야 어묵이 타지 않고 잘 스며듭니다.
- 03어묵 200g00:00/ 04:00중불로 줄여 타지 않게 나무 주걱으로 살살 볶아줍니다. 양념이 어묵에 구석구석 잘 배어들 때까지 3~4분간 계속 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지면 완성 직전입니다.
- 04청양고추 1개양파 1개00:00/ 01:00양파와 청양고추를 넣고 싶으면 이 시점부터 추가해 1분간 더 볶아줍니다. 양념이 모두 스며들면 불을 끕니다. 이렇게 하면 채소의 아삭함이 살아납니다.
